山东有一种特产，叫千层包子。顾名思义，馒头有很多层。这种包子有趣又好吃，用手很容易撕开。家里有很多人想做千层包子，但是不知道千层包子的具体做法，总是失败。下面我们来了解一下山东千层包子的具体做法。
练习一：
材料：面粉500克，盐5克，猪油少许。
1、将水烧开到80度，用一半以上的面粉，注意柔软的感觉；
2、面条略凉，剩下的面条用冷水拌匀；关键要软（这里最要注意），面条要静置20分钟；
3.摊开面板，将面条均匀摊开至3-4毫米厚，在面团上刷上猪油和盐均匀；
4、将面团从一端卷起，卷成直径4-6厘米的卷，然后从两端开始，向相反方向卷起，向中心卷起，叠起来，摊平到 5-8 毫米的厚度。
5、铁锅放少量油，烧热，将蛋糕放入锅中，慢火，重复至熟，再开锅。
注：本次练习的经验成分非常大，难以表达清楚。让我们来看看吧。多练习，你就会成功。做出来的酥皮一定要皮脆、土多、味道香。
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练习二：
1、将面粉倒在案板上，加入老肥，500克温水，和成发酵面团。发酵面发酵后，加入适量碱液，揉匀，静置片刻。
2. 将面团擀成长条，每100克取1个面剂，擀成长条，用擀面杖擀成长方形的宽面片，刷上豆油，撒上干面粉，然后从左到右堆叠，备用。
3、将剂子的两端包紧，擀成宽大的椭圆形蛋糕，再将刀背压在蛋糕顶部，形成菱形块状图案。
4.蒸笼开气后，将蛋糕坯放入抽屉，大火蒸20分钟左右，取出，用刀在蛋糕中间切刀，轻轻移动蛋糕胚蛋糕，当看到图层时，将代码写入磁盘。
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