随着大家生活水平的提高，越来越多的人开始关注养生保健。通过养生，可以有效的保护自己的健康，预防一些疾病的发生。要想使养生效果更加理想，就必须做到饮食健康，营养学家告诉我们，人体每天可以适量吃一些鱼。例如，鲫鱼很受欢迎。鲫鱼简单又好吃的做法有哪些？
一、鲫鱼的简单美味食谱有哪些？蒸鲫鱼减少油炸，营养健康，制作简单。准备好原料，鲫鱼洗净，在头尾旁切刀，拉出筋，将鲫鱼切成数道口，加入适量盐和料酒腌制十分钟。将一部分切丝，将姜片和葱片放在鲫鱼下面，蒸15分钟左右，锅中倒入适量蒸好的酱油，再放入葱姜丝，锅内放适量油，烧至90%热，倒入热油。注意：鲫鱼腹部的黑膜要清除干净；鲫鱼筋要慢慢均匀地拉出，同时拍打鱼体，这样不容易断，筋抽动后腥味会减少。
二、新鲜鲫鱼1条，宰杀，洗净，在鱼的两面放一把斜刀。把姜和大蒜切碎，把葱切成两部分：白色和绿色。白色用于煎鱼。葱切碎作为装饰。热锅，倒入少许冷油润湿锅底，然后加入30ML色拉油。看到油冒烟了，把葱姜蒜放入锅里，把鱼放进去。煎至一面金黄，翻面煎另一面。煎至两面金黄，加入1汤匙料酒，加入生抽和老抽。加1小碗热水（如果想做嫩版鲫鱼，这个时候可以加半碗热水，开大火，把汤汁晾干，期间加少许白糖，并用铲子把汤推到鱼身上）。待汤汁浓稠极少，关火煮（老做法是加味精，我不加），装盘，撒上葱花。趁热吃（如果想要香脆可口的版本，可以加两碗热水，把鱼煮20分钟，加少许糖，开大火沥干汤汁）。
鲫鱼简单又好吃的做法有哪些？红烧鲫鱼最好选择野生鲫鱼，味道好，没有腥味。一定要选择新鲜杀死的鲫鱼，不要冷藏，否则会很腥。
要想好吃，红烧鲫鱼必须先炒；鱼入锅时只翻一次，即煎鱼时，先煎一面，再煎另一面。如果没有腥味，一定要加热水，中间不要加水，选择新鲜未冷藏的鲫鱼。
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