鱿鱼是软体动物的一种，烤鱿鱼基本上在美食街随处可见。但是鱿鱼不仅可以烤，还可以用其他方法制作，不同方法的味道都不错。而且每个人都可以根据自己的口味选择不同的方式。鱿鱼的制作方法很简单，就是考验厨艺了，而且手艺好，菜也好吃。
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1.沙爹鱿鱼
材料：鱿鱼、葱、姜、葱适量、沙爹适量、酱油少许、料酒
做法：鱿鱼洗净，去掉外层薄膜，葱姜葱，换刀。将鱿鱼切成圈，用少许酱油料酒腌制。在锅中加热油，用大火将所有配菜炒熟。加入沙爹酱，翻炒，然后加入鱿鱼翻炒。两分钟后，关火，开锅。
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2. 鲜鱿鱼炒荷兰豆
配料：鱿鱼、荷兰豆、胡萝卜、油、盐、姜、米酒、胡椒粉、酱油、蒜末
步骤：将鲜鱿鱼开腹，取出内脏，洗净，撕下筋膜；用刀划十字，然后切成合适大小的块；加入姜丝、油、盐、胡椒粉腌一下备用；胡萝卜去皮，切成合适大小的片；豌豆洗净，去头去尾；油锅烧热，加入鱿鱼翻炒；鱿鱼卷起后，加入少许生抽提鲜色泽；锅边倒少许米酒，提香，待用；锅内热油，加入姜片和蒜头爆香，再加入胡萝卜片翻炒；然后加入荷兰豆，搅拌均匀；期间，可以在锅中加少许水，煮熟时加盐调味；上锅前翻炒均匀倒入鱿鱼，再次翻炒。
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3. 芙蓉是新鲜的。
配料详情：鱿鱼适量、水毛海参适量、虾仁适量、豌豆适量、火腿片适量、玉米粒适量、玉米粒适量红辣椒。
做法步骤：鱿鱼洗净，用小刀切开（因为是小鱿鱼，不容易切），海参洗净切片。将虾、豌豆和玉米粒洗净。分别用水冲洗干净，红辣椒切块，洗净。锅中油烧热，放入鱿鱼和海参
虾和火腿片，炒7分钟至熟。然后加入豌豆、玉米粒和红辣椒片，炒至熟。加入适量的水，少许盐和糖调味，装盘。
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