现在美食层出不穷，街边小摊做的饭菜很好吃。比如铁板香豆腐，就是一种非常美味的民间小吃，基本上每个城市的美食街都能看到。嫩豆腐配上辣椒，点缀少许葱花。它看起来非常开胃。当你吃它时，会有一种香气刺激你的味蕾。总而言之，在美食街不吃铁板豆腐就太可惜了，那么铁板豆腐的摆摊有什么办法呢？
1、原料：北豆腐半块、盐、植物油、麻辣鲜白胡椒、孜然粉、白芝麻、香葱、胡椒粉、香油
做法：将北豆腐切成2厘米厚的片，热锅倒入3汤匙植物油，油会变热；炸好表面金黄后，用筷子在豆腐中间戳几个小洞，这样豆腐更入味。放入豆腐煎3分钟翻面；两面金黄时，撒上盐，少许辣鲜，辣椒面，孜然粉和白胡椒粉撒在豆腐上。在油锅的一侧煎一些辣椒丝，将辣椒丝炒至酥脆即可出锅；在豆腐上淋上芝麻油，用抹刀将它们切成两厘米宽的部分，然后放在盘子里。撒上韭菜。
2、原料：北豆腐、花椒粉、辣椒粉、盐、胡椒粉、大葱
做法：北豆腐洗净，切成1.5cm厚的片；将胡椒粉、辣椒粉、盐和胡椒粉混合均匀；油锅烧热，依次加入豆腐块，中火慢煎。煎至豆腐皮变黄，翻面继续煎；豆腐油炸，撒上混合调味粉。将调味粉均匀地抹在豆腐表面，不要太多。撒上切碎的葱，关火。
3、工具/原料：豆腐（300G）、油（适量）、盐（适量）、味精适量、高汤适量、自制鲜辣粉适量
方法/步骤：
将白豆腐放入冰箱冷藏24小时，倒掉水，用锋利的刀迅速将豆腐切成7mm厚的片，将多余的边角修剪整齐，将豆腐切成5cm见方的小块，豆腐用水洗净。用盐和味的高汤浸泡12小时，用消毒过的竹签小心地把豆腐串起来，烧热锅，把油全部加入豆腐串，大火煎2分钟，加入多余的油倒出中火慢烤至豆腐两面金黄，撒上鲜辣粉，每面烤15秒，出锅。
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