香椿，你在生活中可能并不常见，加上煮之前有一股怪味，所以人们不怎么吃。但是香椿做的豆腐很好吃。只有处理好，才能去除香椿的异味，使香椿吃起来香脆可口，又增添了豆腐的嫩度。香椿豆腐虽然好吃，但每个人的口味不同，所以意见也会不同。以下是香椿豆腐的两种做法的完整合集。你可以根据自己的口味制作。
1、配料：内酯豆腐、香椿芽（可比）、盐、五香粉、香油、芝麻
做法：内酯豆腐一块，切成小方块，锅里放水烧开，豆腐用水冲洗去豆腥味，香椿芽洗净，用开水烫一下。将水洗净，香椿芽切碎，豆腐从锅中取出用冷水冲洗干净，放入锅中，放入香椿芽（我加了一些切碎的胡萝卜做装饰），将豆腐从锅中取出，用清水冲洗干净冷水，放入锅中，加入香椿芽（我加了一些切碎的胡萝卜装饰），加适量盐和五香粉，加适量香油调味均匀，加适量适量香油入味均匀，撒上适量芝麻，装盘即可。
2. 材料：北豆腐一块，香椿一小把，精盐适量，花椒少许，油少许
步骤：豆腐切块，放入沸水中焯一会沥干水分，盛入盘中；去除香椿芽的旧根并洗净。煮沸后，焯水一会至颜色变绿，捞出，控水切块，放在豆腐丁上；撒上少许干辣椒面和适量盐，不喜欢辣的可以不放辣椒面；锅里放少许油，花椒粒几粒，炒香捞出花椒粒。趁热将油倒在香椿豆腐上，搅拌均匀。
如果你喜欢，你也可以加一些酱油和醋来调味。
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提示
1.豆腐和香椿都需要焯一下，这样豆腐可以去除豆腥味。香椿焯烫后，可以激发香味，去除香椿中所含的部分亚硝酸盐和草酸，吃起来更健康。但烫漂时间不宜过长。
2.也可以加少许酱油和醋拌匀，看个人喜好。
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