菠萝是一种多汁的水果，人们在日常生活中经常食用。它有一种独特的风味。菠萝中含有一种叫做“菠萝朊病毒”的成分，可以分解蛋白质，帮助消化，改善局部血液循环。菠萝除了是一种水果外，还可以作为一种配料。菠萝糖醋肉中含有菠萝这种水果，那么这道菜应该怎么做呢？
4月左右，当大量的菠萝上市时，此时天气微热，吃菠萝不容易上火，而且价格也不贵。我买了2个回家，用盐水泡了个吃了一个，另一个想做一个。菠萝糖醋肉，油炸后，里脊充分吸收了菠萝的酸甜汁。我的口水都流口水了，我们现在学习。
菠萝糖醋肉是一道美味佳肴，主要原料有猪腿、青椒、红辣椒、菠萝等。菜品富含蛋白质、脂肪酸、果糖、葡萄糖、维生素B、C等，具有补气血、消食利湿、美容瘦身等功效。
制作
1. 将购买的猪腿肉切成厚片，记得用刀背在肉的正反两面拍几下，将肉拍松，然后将肉放入碗中，加入酱油、蛋清，玉米淀粉和酒，放置半小时，可使肉变嫩；
2. 锅内捞出油，将肉卷入玉米淀粉，放入锅中，煎熟捞起；
3、青椒、红椒、菠萝切大块，放入油锅中翻炒至蔬菜块放气基本熟，再倒入肉块一起翻炒；
4、番茄汁中加入糖、醋、生粉、葱花调料，倒入肉锅一起翻炒，煮熟后收汁。
特征
这道菜色泽鲜艳，有红黄绿相间，看起来很诱人。肉质很嫩有嚼劲，最好吃的是菠萝，酸甜可口，非常好吃。
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