在许多菜肴中，茄子是与其他配料搭配的。很多时候，我们还停留在家里做茄子的烹饪方法。在家做茄子的方法比较简单，也比较注重茄子的味道和营养价值。在茄子的家常做法中，煮茄子是很常见的。那么你们具体的制作方法是什么？
材料
一个茄子，三颗或四颗大蒜种子（可选），油，蚝油，番茄酱，糖，味精
实践
1：茄子去蒂洗净，切成滚刀块，蒜子切丁
2：热锅放油，油量适当。当油热到80%或90%时，倒入茄子。如果茄子稍微煎一下是透明的，说明油已经被吸收了（不要炒得太软烂了）。哦，不然会变形），可以用漏勺捞出茄子，用抹刀把茄子挤干沥油，摆盘备用。
3：把煎茄子的油倒出来，不用加油，用锅底剩下的油，把蒜末放入平底锅，加入蚝油，番茄酱和糖（三者适量）加多），一起翻炒，翻炒均匀，倒入茄子继续翻炒，如果觉得有点干，加少许水，关火，盖上锅盖再炖半分钟，待茄子软软可口，再加入味精。出锅
河北怎么煮茄子
材料
茄子1个、五花肉400克、粉条1条、豆腐400克（鲜豆腐或冻豆腐）、葱少许、姜少许、八角、花椒少许
河北怎么煮茄子
1. 将五花肉与姜片一起用白开水炖30分钟，煮熟后取出放凉切片。
2.茄子竖切条，锅内放少许油爆香姜丝和葱花，然后将切好的白肉煮熟，翻炒片刻，加入少量生抽品尝。小火炒肉白菜，炒完后继续翻炒白菜叶。这时候加入粉丝一起翻炒。
3. 加入酱油上色，加盐调味。将煮沸的高汤倒入锅中煮沸，然后加入切好的豆腐块，煮30分钟，即可存活。
微信扫码添加客服