虾是一种体型较长的动物，生活在水中。虾的分类很多。常见的有青虾、草虾、龙虾、河虾、琵琶虾等，不同的虾会有不同的做法。不过这些虾的营养成分也很丰富，含有很高的蛋白质和营养成分，可以补充人体所需的营养，还可以美化皮肤。青虾也是一种比较常见的虾类，但是有哪些好吃又简单的食谱呢？
食用介绍
营养分析
⒈虾营养丰富，肉质柔软易消化，是体弱多病、病后需要调理的人的佳品；
各种虾菜
各种虾菜（20张）
2.虾富含镁。镁对心脏活动有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。可降低血液中胆固醇的含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防。高血压和心肌梗塞；
3、虾具有很强的泌乳作用，而且富含磷和钙，尤其是儿童和孕妇；
⒋ 日本大阪大学的科学家发现虾中的虾青素有助于消除时差引起的“时差反应”[4]。
适合食用
⒈适用于肾虚阳痿、男性不育、腰腿无力者；适用于缺钙引起的小腿抽筋的中老年人；更适合中老年人、孕妇及心血管疾病患者；
⒉ 慢性病患者上火时不宜吃虾；患有过敏性鼻炎、支气管炎、反复过敏性皮炎的人不宜吃虾；虾是动毛，皮肤疥癣者不宜食用[4]。
食物战争
虾不应该和某些水果一起吃。虾富含蛋白质和钙等营养物质。与葡萄、石榴、山楂、柿子等含单宁酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且单宁酸与钙离子结合形成不溶性结合物，刺激肠胃，引起胃部不适。对人体有不适、呕吐、头晕、恶心、腹痛、腹泻等症状。海鲜和这些水果应至少相隔 2 小时食用 [4]。
生产指南
⒈青虾的烹调方法有炒、炖、卤、油炸、油炸，也可加工成湖米；
什锦虾菜 (2)
各种虾菜（二）（4张）
⒉如果虾红、软、呆滞，不新鲜的尽量不要吃。变质的虾不宜食用。
治疗效果
虾性温甘，入肝肾经；
具有补肾壮阳、清乳抗毒、养血固精、祛瘀解毒、益气养阳、通络止痛、开胃化痰等作用；
适用于肾虚、阳痿、生精补髓、遗精、早泄、乳汁阻塞、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、体质虚弱、神经衰弱等症[4]。
评论
购买虾时，要选择体完整、甲壳致密、壳清晰、肌肉结实、体有弹性、表面干燥清洁的虾。至于肉质松散，色泽微红，有腥味，说明虾不够新鲜，不宜食用。一般来说，如果头部与身体紧密相连，则比较新鲜 [4] 。
经济价值
青虾味道鲜美，是深受群众喜爱的珍贵水产品。池塘养虾，高产池塘，每亩可产100多公斤，价值5000元左右，生产效益可观。
虾身呈弧形，具有艺术美感，常被各大画家用作绘画对象和题材。
最著名的以虾画命名的画家是齐白石 [4] 。
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