红参炖鸡的功效与作用

红参炖鸡属于药膳，是很好的滋补品。对于平时工作繁忙、经常熬夜的人来说，往往会感到疲倦，容易导致气血不足。这时候可以吃一点红参炖鸡，有很好的补气养血的作用，有滋补肝肾的功效。

红参炖鸡的功效与作用

1、红参还具有补气、滋阴、益血、生津液、强心、健胃、镇静等作用。红参和白参在这些功能上并没有严格的区分，但一般认为红参在补虚方面比白参强。长期服用红参可以提高人体免疫力、抗疲劳、抗辐射、抑制肿瘤、调节人体内分泌系统。红参适合老年人和慢性病、体质虚弱的人食用。红参具有火高、强度大、药效强的特点。是阴阳两虚者补品的首选。

2、红参的副作用是对神经系统有兴奋作用，治疗量可加快冲动传导，增强条件反射强度。成人服用人参粉，每日0.3g以上，连续服用，可引起失眠、抑郁、消瘦等毒性反应。大剂量服用时，血糖显着降低，心肌收缩力受到抑制，其作用特性与强心苷相似；可导致血压下降、呼吸麻痹、骨骼肌麻痹等，请勿盲目使用。

3.红参对中枢神经系统有兴奋作用，但大量食用有抑制作用。它可以加强动物较高神经活动的兴奋和抑制过程。并能增强机体对一切非特异性刺激的适应能力，能减轻疲劳。

4.红参对心肌和血管有直接作用。一般小剂量兴奋，大剂量抑制。 10%红参输液1ml/kg，灌胃给猫（或兔），对心肌无力有一定的改善作用。复温期间有相当大的恢复。它还具有抗过敏性休克和强心作用。红参对大鼠心肌细胞膜中三磷酸腺苷的活性有抑制作用。

红参鸡汤的做法

原料：

主料：土鸡1只、猪骨100克

辅料：盐适量、红参适量、红枣适量、生姜适量、枸杞适量

步：

1. 在蒸笼上的蒸架上装满未盖住蒸架的水。

2. 将砂锅洗干净。

3、取适量汤汁。姜不需要这么多。切两三片就好了。 4. 将鸡肉宰杀并切成大块。我这里有鸡脖子，鸡爪先剁碎，鸡身按照翅膀和腿分为四部分。

5. 取适量猪骨软片。用于保鲜。

6.汤料全部放入砂锅后。加入纯净水盖住肉，放入蒸锅。

7. 用油纸盖住砂锅，铺上一块纱布。盖油的主要目的是防止蒸煮过程中不断地向砂锅内注入蒸汽，稀释汤汁，防止人参汤受热后挥发。

8. 盖上蒸锅盖。电磁炉开机，水烧开后，转至炖煮功能。炖三四个小时。

9. 上汤后，加少许盐。美味又营养的红参鸡汤就好了。非常甜美有营养。

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