秋葵，我们餐桌上一种相对陌生的食材。研究发现，秋葵中的营养成分对修复食道黏膜有很好的作用。但是很多人对秋葵的烹饪并不熟悉。其实黄秋葵的制作方法有很多种，但大家最喜欢的大概就是红烧黄秋葵的做法了。那么，红烧秋葵怎么做呢？学习和提高你的烹饪技巧！
1.炒秋葵
原料：
秋葵、干香、干辣椒、大蒜、盐、胡椒粉、白醋；
实践：
1、黄秋葵洗净切段，干香切块，用清水焯一下，控干。将辣椒切成丝，大蒜切片。
2.锅里放油，把辣椒和蒜片放入锅中炒香。
3.倒入秋葵和干香，加入白醋。翻炒均匀。
4. 加入盐和胡椒粉，继续大火翻炒。
5. 秋葵可以完全切掉。
2. 秋葵培根卷
原料：
秋葵、培根、胡椒粉、酱油、盐、油；
实践：
1、培根洗净，沾上适量酱油和胡椒粉，腌制片刻。
2.锅中倒入水，加入适量盐和油，将洗净的黄秋葵放入。
3.煮开后，黄秋葵颜色变深，关火。
4. 取出秋葵，放在盘子上冷却。
5. 将腌好的培根对半切开，一个秋葵对半卷起来，用牙签固定。
6.锅里放少许油，放入秋葵培根卷。
7. 中火煎至熟。
3. 秋葵炒虾
原料：
秋葵、虾、胡萝卜；
实践：
1. 虾仁去掉沙线，用料酒、盐、胡椒粉、姜丝、少许水和淀粉腌制片刻。
2. 锅中油烧热，放入虾仁滑熟，沥干。
3. 放入秋葵和胡萝卜翻炒，调盐。
4. 最后加入虾仁翻炒均匀。
4. 虾秋葵炒乌冬面
原料：
乌冬面1包、虾仁100克、黄秋葵适量、姜、番茄、香菜、大葱、橄榄油、酱油、胡椒粉、盐、料酒、玉米淀粉；
实践：
1. 先将乌冬面和秋葵放入沸水中焯一下，待用。
2. 捡起来切成小方块，把西红柿切成小方块。
3. 平底锅烧热，倒入少许橄榄油，放入姜片，翻炒片刻。
4. 倒入用料酒、胡椒粉、盐和玉米淀粉腌制的虾仁，炒至变色。
5. 加入焯过水的乌冬面一起炒。
6. 放少许酱油翻炒均匀，加入秋葵和番茄。
7.翻炒均匀，加少许盐和胡椒粉，加入洋葱和香菜，翻炒均匀。
5、冷秋葵
原料：
黄秋葵300克、鲣鱼片适量、生抽1-2小勺、蚝油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水适量；
实践：
1. 黄秋葵洗净后，用沸水煮3-5分钟至熟，捞出冷水待凉片刻，盛盘。
2. 酱油中加入少许水，微波5-10秒至微热，加入糖搅拌至糖溶化，加入蚝油，香油，拌匀，浇在秋葵上。
3. 撒上一把鲣鱼片，拌匀即可食用。
6.油溅秋葵
原料：
黄秋葵10个、油适量、花椒适量、干辣椒适量、大葱适量、蚝油1汤匙、米醋1汤匙、香油适量、鸡精适量；
实践：
1、黄秋葵洗净去蒂，在沸水中加入几滴食用油，将黄秋葵焯一分钟左右，迅速捞出放入冰水中。
2. 将冷却的秋葵切成两半。
3、葱切丝备用，将切好的葱放在秋葵上，再放上干红辣椒。
4.取一汤匙蚝油，一汤匙半汤匙米醋，几滴香油，少许鸡精，拌匀备用。
5.锅里放适量油和胡椒粉，烧热，炒香，关火。
6. 趁热将煮好的胡椒油倒在盘子上。
7. 将准备好的碗汁倒在盘子上，搅拌均匀。
7. 秋葵烤牛肉
原料：
牛小腿450克、黄秋葵200克、去头、番茄140克、切丁、洋葱100克切丁、玉米粉11/2茶匙、植物油2汤匙、酒1汤匙、番茄酱3汤匙、酱油2汤匙、1/2茶匙糖，1/2茶匙盐
实践：
1. 牛筋入沸水中焯2分钟，捞出切成2厘米厚的片。
2.取一个小碗，加入太白粉和2汤匙水，拌入太白粉水中。
3. 用大火在煎锅中加热油。锅内爆香洋葱，加入牛肉和酒，翻炒片刻。然后加入番茄酱、番茄、480毫升水、酱油、糖、盐，煮沸，煮约1小时至牛肉熟透。加入秋葵煮。用白粉水勾芡，即可食用。
8.秋葵鸡肉沙拉
原料：
秋葵、鸡肉、小番茄、柠檬、黑胡椒、绿芥末、盐、橄榄油
实践：
1. 将秋葵切成两半，放入沸水中焯5分钟后取出。用热油将鸡肉煮熟以备后用。把番茄切成两半放在一边。
2. 将上述材料放入容器中，加入盐、黑胡椒、橄榄油、芥末，挤柠檬汁搅拌均匀。
9. 秋葵握寿司
原料：
蛋黄酱1/2茶匙、黄芥末酱1/2茶匙、秋葵1条、寿司饭适量
实践：
1. 将蛋黄酱和芥末酱混合均匀，待用。
2. 将秋葵的茎和头切开，修剪并去除茎边，在沸水中焯至翠绿色，用冰水浸泡，取出并切成两半备用。
3.取适量寿司饭，擀成椭圆形，放入方法2中的1个黄秋葵，轻轻按压成型。
4.将步骤1中的材料放入自制的纸卷中，剪一个小口，可以在寿司上挤出漂亮的线条作为装饰。
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