生姜是厨房必备的食材之一。生活中，很多人买一大块生姜，做饭的时候随时放一些。由于现在家家户户都有冰箱，所以很多人都比较习惯了。事实上，把姜放在冰箱里是不正确的。一般来说，生姜应存放在干燥通风的地方。当然，还有其他储存生姜的方法。
姜可以放冰箱吗？
最好不要把生姜放在冰箱里。如果冰箱里的姜温度低，很容易冻伤。冻姜可以吃，但没有原来丰富的营养。如果冷冻腐烂，不能食用后，冷冻的生姜会产生有害物质。冰箱里比较潮湿。生姜湿了会变质发霉，所以尽量不要把生姜放在冰箱里。
生姜的保存方法
存放在干燥的地方
生姜可以放在比较干燥的地方，最好是通风的地方。如果生姜很多，可以在生姜上盖一层干稻草，这样可以保存更长时间。或者你可以直接把姜装在袋子里，直接放在窗台上通风处。也可以用一个罐子，放一些干净的沙子，然后把姜埋进去，吃的时候取一块。
包法
将适量生姜装入纸袋或塑料袋（食品袋）中，置于11℃～14℃的环境中保存。
罐头
新鲜生姜洗净晾干，放入盐锅中，可长期保存，使用非常方便。
饮用方法
如果把姜皮去掉，放少许白酒或米酒封口，也能起到长久的保鲜作用。
砂湿法
选择一大块不伤皮、茎粗的鲜姜，去掉出芽的部分，埋在潮湿但不湿的细沙或黄土中（包括花盆、脸盆的土），这样可以长期保存。不错。不会杀人。但要注意冬季防冻，夏季避免阳光直射。
棉花法
选择带盖的大口瓶，在瓶底放一小块加了水的脱脂棉（水不要太多，太多会导致生姜烂掉），然后放上剩下的新鲜生姜棉绒上，盖上瓶盖。这种方法可以随时使用，非常方便。
埋在食盐中
新鲜生姜买来后，洗净晾干，再埋入盐中，让生姜保鲜时间更长。将鲜姜洗净，抖掉表面水分，然后在边上抹上细盐，放入未密封的小塑料袋中，可保存10天左右。生姜用盐水浸泡一小时，取出晒干或晒干，放入冰箱长期保存。
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