獾看起来有点像小野猪。现在山里的树少了，很多都种上了经济作物。以前我们在山里的菜地里偶尔会看到它，但现在我们很少看到它了。獾肉多汁肥美，是不可缺少的游戏。野獾虽然较少，但人工饲养的獾较多。想吃獾肉的可以直接人工购买。獾肉呢？
獾又名狗獾、欧亚獾，是分布于欧洲和亚洲大部分地区的哺乳动物，属于肉食性鼬科。獾被单独归入獾属。有5个亚种。獾通常有灰色的外套，黑色的腹部，脸上有黑白条纹。耳尖是白色的。主要以蚯蚓为食，但也吃昆虫、甲虫和小型哺乳动物。獾和美洲獾同属鼬科，但它们不是同一物种，在分布、摄食习性或习性上也有较大差异。
体粗而肥，四肢短，耳壳短而圆，眼小鼻尖，颈粗而短，前后足趾全黑有力-棕色爪，前爪比后爪长。背部从头到尾有长而粗的针毛，颜色为黑褐色和白色混合，呈棕灰色；鼻子有一个发达的软骨鼻垫，类似于猪的鼻子；四肢粗壮，足趾均生有粗壮的长爪，爪约与足趾一样长。獾依靠其敏锐的嗅觉，捕食各种植物的根茎，以及蚯蚓和地下昆虫幼虫，或捕食溪边的青蛙和螃蟹，或在灌木丛中捉老鼠，甚至吃腐烂的尸体。的动物。
它的爪子细长而弯曲，尤其是前肢，是挖掘的有力工具。獾的被毛是深褐色混白色，头部中央和两侧有三道白色条纹。獾是群居动物，大约有十只住在山洞里。獾是夜行性动物，有冬眠的习性，秋季积聚大量脂肪，11月在洞穴中冬眠，次年3月从洞穴中出来。
主料獾肉50O克
方法/步骤
1 獾肉洗净，用开水焯一下，去血切块，放入火锅中翻炒，
2 用料酒、酱油翻炒，加入盐、葱花、姜丝和适量水，煮至獾肉熟，撒上胡舒粉即可。
防范措施
据介绍：獾肉有健脾胃、利水道之功效。 《食本草》“补中益气，宜人”。
《小品经》载：“治小儿下疳瘦，杀蛔虫。” 《药林编》载有“补中、益气血、杀虫、治下疳”。适用于腹胀、慢性痢疾、小儿营养不良的患者。健康的人吃得更好，可以预防疾病。
獾肉比较粗糙，推荐主要的烹调方法是红烧！
去掉头发和内脏，用清水冲洗干净血液，然后将其切成几大块，放入锅中煮熟。记得加一个东西，就是柚子叶。如果你没有它们，也可以使用柑橘叶。用调味料炒小块，用小火慢炖，直到汤几乎干...
先用热水烫一下，拔毛破肚。记得切掉大块肛门（有腥味），不要用内脏，煮的时候换一次水，加入姜，干辣椒，盐，煮至熟，比猪肉还好吃。好吃，比狗肉还嫩，！獾的产肉率很高。它最近可能一直在冬眠，它的肠子很细，跟鸡肠子一样细，里面什么都没有。獾的肉是皮下一层薄薄的肌肉，然后是厚厚的肥肉（我是把肥肉拿出来准备油的），肥肉下面是细腻的筋骨，肉质很好吃！
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