生活中，很多人都喜欢吃三道鳞鱼，因为三道鳞鱼的鱼肉味道比其他鱼好，而且三道鳞鱼更方便清洗。在制作过程中，添加调味时，一定要掌握好用量。可以在烹调前用油把鱼卷起来，蒸完再浇上酱汁。下面将介绍三鳞鱼的做法。
材料：三片1块、酱油适量、料酒适量、醋适量、植物油适量、白糖适量
步：
1.去除内脏、鳃、鳞，将三鳞鱼洗净
2.葱片、姜片、蒜片
3.锅烧热，加入适量植物油，烧热油，放入鱼，煎至两面金黄
4. 加入胡椒粉和八角，炒香
5. 加入葱姜蒜爆香
6、放入适量料酒
7、放入适量的醋
8.放入适量酱油
9.加入适量的糖
10.煮几分钟，然后把鱼翻过来再煮几分钟入味
11. 放入适量温水，无三垢，加少量盐，大火煮开
12.消耗水，汤浓
13.关火
14. 盘子
红烧三鳞鲤做法1
材料：1斤左右的三鳞1片，蒜茸半瓣，开水1碗，姜、葱、大料、小葱末适量。
调料：啤酒半罐、盐适量、植物油、红烧酱油、料酒、生抽。
准备：取少许酱油和适量料酒，调匀，均匀涂抹在鱼的内外，腌制10分钟以上。
练习步骤：
1. 炒锅烧热植物油，加入红葱头、八角和蒜瓣炒香。
2. 将腌制好的鱼放入锅中，然后加入红烧酱油、啤酒和开水。煮沸后，炖30分钟，然后加盐，收汁，出锅。
小经验：做红烧鱼的时候，最后撒上一把青蒜叶，香味立马就出来了。
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