泸州是美食名城，很多人慕名而来。其中，邓氏脆皮糖、纳西泡泡糖、虹桥猪年糕、许永豆腐干是最有名的小吃。根据自己的口味喜好一一试一试，相信你会流连忘返，因为各种美食不仅让你胃口大开，还充满了泸州市的特色，让你在品尝美食的同时感受当地的地域文化.
1. 邓氏米酥糖
很多外国朋友刚来的时候就被它的名字给骗了！明明叫邓氏脆饼，里面居然卖串烧！声音！小伙伴们都惊呆了！没门！人是任性的！但是味道真的没话说！典型的苍蝇餐厅！我们都知道！哈哈！
2.纳西泡泡糖
纳西泡泡糖选用优质白糖、麦芽糖和芝麻。经过20多道工序，定型时产品横截面有大小孔2000多个。具有造型独特、工艺精湛、色白、香甜、脆渣、不粘牙等特点。是泸州地区的传统名胜。
3. 红桥猪年糕
早餐桌上的必备小吃之一！猪年糕的做法和常见的汤圆差不多，但和汤圆不同的是，“猪年糕”需要在糯米粉中加入少量米粉和生猪油，与40%的热水，然后加入60%的冷水。全部揉成一个球，这样制作时不粘手，不开裂。这样做出来的猪糕，延展性极强！
4、许永豆腐干
旭永的豆腐干可谓一大特色。如果你只在任何一家西餐厅或任何一家五星级酒店吃过饭，你还没有吃过这些！那你就出去了！因为旭永的豆腐干真是五花八门，五花八门！这些才是真正的美味！相信大家都知道！
5.合江荔枝
合江荔枝是四川特产，有几十个品种。常见的有：青荔枝、铊荔枝、妃子笑荔枝、黑叶、糯米糕、大红袍。据史料记载，合江荔枝已有1000多年的栽培历史。合江荔枝皮薄靓丽，个大核小，肉厚多汁，晶莹剔透，脆嫩香甜，清香扑鼻，细腻有渣。
6. 徐勇豆面汤
豆面汤是川南地区汉族著名的传统小吃。始于清末许永，由范坤云创立。豆面汤具有很强的地域性，面条的主要来源是加碱的细面、宽面、两叶、风味独特的面条。
7.两河桃片
两河桃片是徐永县著名特产，已有100多年的历史。产品由糯米、核桃仁、桂花、猪油精制而成。它具有细腻如皮、柔软滑爽、甜度适中、香浓可口、可卷、可撕、可燃的独特风格。
8.森林黄耙
“林煌霸”这个名字可以说是叱咤风云。让很多泸州人改变了口味；让很多泸州人都把它当作饭后闲聊；也让不少泸州小朋友尝到了甜头。吃完林皇八，心里甜甜的，所以深受人们的喜爱。
9. 古蔺香辣鸡
古林辣子鸡创立于解放之初，创始人是四川人。古蔺麻辣鸡是古蔺的特色食品。它在整个四川都很有名，现在已经走出了四川。
10. 合江烤鱼
合江烤鱼，每天晚上在徐永，在热闹的夜市里，经常可以看到一群人劳累了一天后在烤肉摊与朋友聚会，吃烤鱼，喝啤酒，布置龙门阵。
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