肉类是我们常吃的补充营养的食物，如鱼、鸡、鸭等。这些肉经常出现在我们的餐桌上。兔肉也是一种可以吃的肉。可能因为兔子是我们最喜欢的小动物，吃兔肉还没有形成大势所趋。但是兔肉的味道还是很不错的。自贡鲜锅兔是一道著名的川菜。自贡鲜锅兔的正宗做法是什么？
自贡鲜锅兔是四川省的传统名菜，属于川菜。把兔子切成小块，用料酒、胡椒粉、盐和糯米调味。二井条辣椒切成0.5cm的小段，姜切成细丝。将小米切成小块（尽可能小，不要切碎），然后切姜和大蒜。锅里放油，把编码兔炒一会。补充。将油、胡椒粉、姜和大蒜放入锅中翻炒。然后，将郫县豆瓣放入锅中翻炒，再加入小米翻炒至香。然后放水。煮熟后将兔子煮两分钟。然后依次放入两个荆条和姜丝。煮熟后，加入盐和味精，就可以煮了。
原材料：
兔肉、嫩姜、二井条花椒、小米花椒、郫县豆瓣、老姜、大蒜、花椒
实践：
1.做法比较简单。只拍了一张。 1：将兔肉切成小块，用料酒、胡椒粉、盐、糯米粉拌匀。 2：将两根荆条切成0.5cm的小段，姜切成细丝。将小米切成小块（尽可能小，不要切碎），然后切姜和大蒜。 3：锅里放油，把编码兔炒一会。补充。将油、胡椒粉、姜和大蒜放入锅中翻炒。然后，将郫县豆瓣放入锅中翻炒，再加入小米翻炒至香。然后放水。煮熟后将兔子煮两分钟。然后依次放入两根荆条和姜丝。煮熟后，加入盐和味精，就可以煮了。 （辣椒可以根据自己的口味多加或少加，不过够辣就够正宗了）
自贡鲜锅兔做法二：
把新鲜的兔肉切成你喜欢的大小。我倾向于把它切成小块，这样更好吃；
用盐、酒、葱、姜、蒜腌一会，这一步可以更好的让我们的调味品味道更好，让成品更入味；
裹上黄豆粉，记得裹均匀，这样香味分布更好；
各种辣椒待用，竹笋切片
锅内倒油，将笋片炒香加水烧开，待汤汁浓稠后加入兔肉。
待兔肉变色后，加入胡椒粉继续煮。半小时后，加入香油、盐和味精。
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