在四川成都和自贡地区，担担面是非常有名的小吃，在当地有着非常悠久的历史。四川担担面味道非常鲜美，通常带有一些辣味，这也代表了四川的独特性。如果你想吃担担面，可以按照下面的方法来做。
担担面的做法：
练习一
【材料】面粉500克，辣椒油100克，麻酱75克，川冬菜100克，葱花50克，
花椒面2.5克、红酱油125克、蒜末50克、豌豆尖200克
【方法】
1 用500克富强粉和125毫克水揉面。拌匀后擀成片，再切成细面条。
2 将上述调味料（以5碗计算）放入5个小碗中，每碗加入少量高汤，待面条煮熟后捞入碗中。
产品特点：味辛辣，色泽鲜红。
练习 2
【材料】面粉500克、德阳豆油、味精、红辣椒、鸡蛋、油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、豆芽、黄豆粉、猪肉。
【方法】
1. 面粉和鸡蛋加水和成面团，用手擀成细香葱叶面。擀面条时，大豆粉用作散粉。
2、将豆油、醋、味精、红油椒、好汤、葱花、豆芽分别放入12碗。
3. 将猪肉切成绿豆大小的块。锅里放油，油热时，放肉，沥干水分，加盐，豆油，上色，直到油呈金黄色，肉呈金黄色。
4.锅里的水烧开，加入面条煮熟。将它们与调味料一起放入12个碗中，将豌豆尖放入每个碗中，并在上面放一小撮肉。服务。
练习三
【材料】面粉500克、辣椒油50克、麻酱50克、泡菜100克、辣椒面2克、酱油100克、蒜末50克、芹菜200克、50个克豆芽。
【方法】
1. 加入150毫克面粉和水揉成面条，用王面工艺揉匀成块，用手切成细面条或用王面专用机器切面。
2 将上述调味料放入5个小碗中，每碗加入适量的特级汤面，将面条煮熟。
这是一种新的担担面做法，畅销全国。面条的特点是面条劲道、辣味、色泽艳丽。
练习四
【材料】细圆面500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，四川冬菜100克，油麻油20克每个。
【方法】
1、川菜稍微洗净，和葱切碎，分成5碗，再把其他调味料分到碗里备用；
2、锅里的水烧开，把面条放进锅里煮熟，然后分碗上桌。
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