豆腐是一种对人体健康极为有益的食物。它不仅营养丰富，而且非常健康。如果经常吃豆腐，不仅可以补充钙质，还能帮助食欲和消化，还有增进食欲的作用。豆腐的吃法有很多种，比如冷豆腐，很适合在炎热的夏天享用。凉拌豆腐块，清凉爽口，口感清爽宜人，即使在夏天的高温环境下，也让人感到凉爽。
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1. 虾米蒸豆腐
材料：豆腐2块、虾米适量、大葱、香菜、胡萝卜适量、生抽3勺、老抽半勺、香醋2勺、番茄酱3勺、和半汤匙盐。
步：
2.根据自己的口味调整酱汁，加入3汤匙生抽、1/2汤匙老抽、2汤匙香醋、3汤匙番茄酱和1/2汤匙盐。
3、豆腐洗干净，泡一会儿，把主料切成约1厘米厚的小方块，把虾米泡在水里，去掉大部分盐分。切碎的洋葱和欧芹。
5.把豆腐放在一个大碗里，可以在豆腐上放一些你想吃的蔬菜，加一些胡萝卜，淋上一半的酱汁，另一半放一会，放上虾米，放放入锅中中火蒸五分钟；剩下的酱汁中加入一勺淀粉，加适量水搅拌成汁，入锅煮至浓稠。
6. 将蒸好的豆腐取出，将煮好的酱汁均匀地淋在豆腐上，撒上一些葱花就大功告成了。开胃菜准备好了。
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2. 红烧豆腐
材料：北豆腐1块、八角2条、桂皮1段、花椒少许、月桂叶几片、白糖1勺、生抽1勺、生抽4勺、半锅的水。
步：
1.食材准备好。豆腐洗净，切成长方形块。把煎锅放在火上，放油加热到50%热，把切好的豆腐块铺在锅里。
2.四面金黄，硬脆取出。烧开半锅水，加入各种调味料，不用加盐，大火煮开，炖10分钟。
3. 将炸好的豆腐块放入红烧肉汤中，大火煮沸。小火煮15分钟，关火，浸泡1小时，取出。拿出来吃。
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3.豆腐蔬菜杯
材料：豆腐100克，猪肉馅40克，胡萝卜20克，青椒20克，香菇20克，玉米粒20克。盐3g、味精2g、香油4g、海鲜酱油3g、葱姜末4g、料酒3g、胡椒粉3g、糖2g。
步：
1.将豆腐泡的一边切开，用小勺子舀出中间的豆腐，做成豆腐盒。
2、在肉馅中加入盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉和糖，向一个方向搅拌均匀。
3. 将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒切碎，加入盐、胡椒粉、味精拌匀。
4. 将肉馅加入豆腐盒底部，不要填满，在肉馅上加入其他几种蔬菜，装盘。
5.蒸锅里放水，大火煮至水沸腾，装盘，中火蒸8分钟。
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