海蛇是一种生活在浅海中的海鱼。海蛇的体型虽然不是很大，但数量上比较好，味道也很好吃。可见海蛇在当地人心目中的地位，交通条件的发展也让海蛇在大陆传播开来，晒干的海蛇成为各地比较常见的食物，其做法也越来越多样化。
香苗
[配料] 干海牡蛎苗75克，香菜25克。
【调料】米酒3克，盐味精各1克，胡椒粉0.2克，香油2克，葱姜汁3克。
[操作方法]
干贝用冷水浸泡，然后用一锅开水烫一下，捞出。香菜洗干净，切成小段。
将海蛇苗放入碗中，加入芫荽（香芩）、盐、味精、胡椒粉、香油、葱姜汁、酒，拌匀装盘。
[特色评论] 美味可口。海虫苗是舟山渔场特有的商品。它们体积小，质地柔软，味道鲜美。浸泡后与芫荽混合，具有独特的风味。
晒干的海蛇苗要泡软，不能泡过头，否则会失去鲜味。
海扇贝韭菜
海蛇混合韭菜花的制作材料： 主要原料：海蛇75克，韭菜花150克。辅料：盐1克、味精1.5克、葱油4克、小葱3克、姜片2克、黄酒3克、胡椒粉0.1克。教你做海蛇韭菜花，海蛇韭菜花做法好吃：脆、嫩、鲜。韭菜花与海蛇混合是一种新的时令品种。韭菜花的香气和酥脆，再加上上海蛇的鲜美干爽的香气，可以说是绝配。
海带子洗净，放入碗中，加入葱、姜、米酒、胡椒粉，蒸10分钟。
韭菜花去芽、老梗切成1寸长的段，放入开水锅中焯一下，取出晾凉，滤去水分。
将韭菜花和扇贝放入碗中，加入盐、味精、葱油，拌匀后装盘。
小贴士：蒸熟的海蛎要软，韭菜花要新鲜。
海带海螺汤
海蜇干25克，紫菜10克，大葱2克，盐5克，味精5克，色拉油3克。
紫菜海虫汤做法：将紫菜撕成小块，将大葱切成葱花。
取一个盛有紫菜和干贝的西式碗，加入盐、味精、色拉油、葱花，用开水冲泡。
紫菜紫菜汤的制作注意事项：精选优质紫菜撕成小块，用开水冲泡。
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