许多女孩喜欢吃巧克力。为了方便，他们会一次买很多巧克力，然后慢慢吃。事实上，这种做法是错误的。很容易导致吃太多巧克力，对健康不利。此外，很容易导致巧克力过期。过期的巧克力肯定是不能吃的，但是千万不要直接扔掉，因为在生活中还是有一些用途的。
过期的巧克力有什么用？
巧克力可分为两类：一类是纯巧克力，一类是用可可脂（包括精炼油、植物油等）代替可可脂制成的复合巧克力。如果巧克力存放时间过长，就像油变酸一样，会导致过氧化值升高。过氧化值是反映食物中脂肪氧化程度的指标，一旦超标，将直接影响食物的品质。食用过氧化值过高的巧克力，会对人体造成很大的伤害，比如引起肠胃不适、腹泻、损伤肝脏等。
巧克力中含有多种蛋白质，过期的蛋白质食物很容易引起食物中毒。中国粮油协会油脂分会副会长王兴国：巧克力可以分为两类：一类是纯巧克力，一类是可可脂（包括精炼油脂）。 、植物油等）代替可可脂制作复合巧克力。如果巧克力存放时间过长，就像油变酸一样，会导致过氧化值升高。过氧化值是反映食物中脂肪氧化程度的指标。一旦超过标准，将直接影响食品的质量。如果发生这种情况，通常会被专业设备检测到。普通人很难从外表判断。食用过氧化值过高的巧克力，会对人体造成很大的伤害，比如引起肠胃不适、腹泻、损伤肝脏等。
一般来说，普通巧克力的保质期在一年左右，但时间会根据含量的不同而增加或减少。尤其是鲜奶（或含乳量较高）和榛子的巧克力制品，由于不饱和酸含量高，坚果很容易被空气氧化，相对缩短了巧克力的保存时间。因此，鲜牛奶或布朗尼蛋糕更要注意保存，否则很容易变质。
还有一种常见的情况是，有些巧克力虽然没有过期，但表面会出现白霜，这多为存放不当造成的。如果储存环境潮湿，巧克力中的糖很容易被表面的水分溶解，水分蒸发后留下糖结晶。即使巧克力是密封的，水分也会从外包装的折叠处或角落渗出，在表面覆盖一层薄薄的灰白色糖霜。此外，可可脂颗粒会溶解并渗入巧克力表面重结晶，导致巧克力出现磨砂现象。表面磨砂的巧克力仍然可以食用，虽然会失去原有的醇香香气和味道，但对人体无害。
最后，我要提醒大家，巧克力最好立即购买和食用。购买时，不仅要注意生产日期，还要尽量缩短存放时间。储存巧克力的最佳温度是5℃-18℃。夏季，如果室温过高，最好用塑料袋密封，放入冰箱冷藏保存。取出时，不要马上打开，让它慢慢温热，待接近室温后再打开食用。冬季，若室内温度低于20℃，可存放于阴凉通风处。
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