我国历来有中秋节吃月饼的传统。差不多暑假后我们就开始做月饼了，但是月饼并不便宜，因为它们又小又好吃。街上卖的月饼跟拍卖差不多，价格高。不少，但人们对月饼的需求，不是一两个就可以满足的。它们不仅被家人吃掉，而且还被当作礼物赠送。所以很多家庭选择自己做材料，性价比高很多。小编给大家分享一下家庭月饼的简单做法：
材料：
月饼皮材料：
280克面粉，3/4杯糖浆，1/2杯油，1/2碱水。
月饼糖胶材料（糖胶是浓糖浆）：粗糖588克，棉花糖168克，老糖浆3/4杯，水3杯，柠檬1个
实践：
◎月饼糖胶的制作方法：
1. 将粗糖、棉花糖、老糖浆和水一起放入锅中，中火煮沸
2.加入柠檬汁后，转小火炖1小时左右，直到糖浆滴入水中不散开，形成软珠。如果糖胶太硬，加水煮一会儿。
3. 结果是大约1公斤的成品（糖胶）。
◎ 月饼皮的制作方法：
1. 将面粉筛在桌面上，将糖浆、油和碱液倒入孔中搅拌均匀
2.慢慢把面粉裹在上面，揉成软球。静置3小时后取出，否则月饼不容易敲出（出模）。
3. 将软面团擀成长条，切成35g等份
4. 将每个等分试样放在桌子上。用手掌压成中心稍厚，外围稍薄的圆形，将馅料包入中心，放入撒了面粉的蛋糕模，压平
5、将模具向左、向右敲，再向中心将蛋糕敲入手中，将涂油的蛋糕盘放入烤箱（烤箱）。
◎完成
1. 将饼皮分成等份。如果要使用咸蛋黄，在每个馅料中间放一个咸蛋黄，重约154克。
皮革包裹。压入粉饼模具中，敲出，放在抹了油的烤盘上
2. 用喷水器将水喷在蛋糕上后，放入烤箱400F度（6度燃气）烤5分钟左右，取出，涂上一层薄薄的蛋液，放回烤盘放入烤箱，在 300F 度（气体 2 度）下烘烤 15 到 18 分钟，取出冷却。
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