中医认为，猪骨具有补脾、润肠、生津、润肤、强筋等功效。孩子经常喝猪骨汤，可以补充所需的胶原蛋白，增强骨髓的造血功能，对孩子骨骼的生长发育很有帮助。土家腊肉具有色、香、形俱佳的特点。其中，蹄子味道独特，肉肥而不腻，瘦肉不会塞牙，还能起到开胃散寒的作用。那么，怎样才能让蜡蹄好吃呢？
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1. 土家洗猪蹄火锅
原料：腌猪蹄1250克，土豆干250克。
步：
1.将猪蹄烤至焦黑，然后刮洗干净，用切碎器将猪蹄切成合适的小块，用温水冲洗干净，去掉断骨。
2. 将切碎洗净的猪蹄放入锅中，大火煮30分钟左右，至七成熟。
3、将准备好的辅料（萝卜、土豆）放入锅中，煮沸后加入调味料，再炖15分钟。
4. 辅料煮熟后，加入葱，或香菜，即可上桌。
二、湘西拉霍夫
食材：猪蹄、白萝卜姜、大葱
步：
1、准备好原料，猪蹄提前泡好，洗净切块。再次用热水仔细清洗切碎的猪脚。
2. 将白萝卜切成滚刀块。将姜切成片。锅中加入足量的水，将猪脚放入冷水中煮沸。
3.边煮边撇去浮沫，煮七八分钟。将腌制好的猪蹄捞出倒入高压锅中，加入白萝卜片、姜片、提前煮好的开水。
4、盖上盖子，打开电源，调到“汤”档，按“按启动”键开始煮汤。时间到了，卸压，撒上葱花即可食用。
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3. 北拉蹄火锅
材料：一只蜡蹄（2500g）姜、干辣椒（少许）
步：
1.用喷枪把肉的皮烫一下，直到表面起泡，用刀把烫过的皮刮干净，是不是很漂亮？
2.把蹄子切成合适的大小，把骨头切成小块。放入高压锅，加入姜丝和少许干辣椒，炖35分钟，美味的拉和子火锅就做好了，好吃
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4.如何把蹄子炖成乳白色的汤
1.用冷水。因为普通肉的骨头上总有一点肉，如果一开始往锅里倒热水或开水，肉的表面突然暴露在高温下，肉的外层蛋白质就会立即凝固，使内外蛋白质不能完全溶解。入汤。
2.不要过早放盐。盐可以使肉中所含的水分快速流失，还会加速蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。如果需要加酱油，不宜提早加酱油。其他配料不要加太多，如洋葱、姜等，会影响汤本身的鲜味。
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