馄饨是中国人爱吃的一种面食。制作方法比较简单，很多人都会把自己的馄饨包起来在家吃。有些人习惯从外面买现成的馄饨皮，但也有人认为自制的馄饨皮更好，不仅干净卫生，而且还省钱。馄饨虽然好吃，但馄饨皮的制作方法还是很有技巧的。那么，如何让馄饨皮好吃又结实呢？
我。馄饨皮怎么做才不容易破
和好面团后，揉面团时不要加面粉，用玉米淀粉代替薄面团。这使得表面非常光滑和坚固。揉面的时候可以加点盐和面筋H型。馄饨皮耐煮，不破皮。
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2. 自制好吃又浓的馄饨皮
配料：面粉、食用纯碱、鸡蛋、水、玉米淀粉。
实践：
1. 加入一小撮苏打粉，一个鸡蛋，和面粉混合。 （面粉和苏打粉的大概比例：500g：2g。用一小碗面粉，用手指捏了大约1撮苏打粉。）
2.加入适量冷水和成硬面团，盖上盖子醒30分钟左右。
（慢慢加水，一点点加水。如果面团比较软，擀的时候容易起皱，厚薄会有所不同。）
3. 揉面团。用玉米淀粉做面团，把面团擀成像擀面一样的薄面团。 （如果面团比较大，擀面杖比较小，可以把面团分成小份，分批擀开。关键是用玉米淀粉做面团，这样可以快速擀薄，不粘。滚动时，撒上适量的玉米淀粉。）
4. 将面团像扇子一样折叠起来，切成同样的宽度。
5.打开宽条，切成大小相同的正方形。馄饨皮就做好了。用你最喜欢的填充物包装它。
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三、自制馄饨皮强馄饨
材料：馄饨皮适量、香菇5个、青菜5个、肉末500克、鸡蛋1个、味精1小勺、盐1小勺、鸡精粉1小勺、胡椒粉1克、蚝油1小勺、味精少许，生1茶匙烟熏，半茶匙陈醋，1汤匙红油和辣椒。
1.香菇洗净切碎，只将葱白和中间的青段洗净切碎。将猪肉洗净并切碎。
2. 将香菇碎和青葱碎倒入肉末中，加入调味料。
3.顺时针方向搅拌均匀，直到馅料呈粘稠状。
4. 取一个馄饨皮，放入馅料包好，烧热锅，烧开水，水开后放入多余的包好的馄饨，烧开后加少许水，再次烧开，关火。
5.馄饨煮的过程中，取一个小碗，加入除红油和辣椒以外的所有调味料，加入多余的开水搅拌至溶解。
将馄饨取出，根据自己的喜好加入过多的红油和辣椒，加少许芹菜装饰搅拌均匀，皮紧实，肉馅香香，香辣可口的馄饨就做好了。
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