生活中，很多人特别喜欢吃粗花椰菜，也就是我们常说的草鱼。此鱼肉性温补，有养胃之功效。很多人喜欢炖一些浓稠的西兰花粥来养胃。 , 其实厚鱼的制作方法有很多种，蒸、焖、炸都可以。杀鱼时，一定要把鱼的内脏去掉，这样鱼的味道会更鲜美。我们介绍厚鱼的做法
材质：各种鱼
调料：花椒、干辣椒、盐（多一点）、大料、葱花、姜片、料酒
实践：
1. 将鱼杀死，去除内脏等杂物，洗净沥干（或擦干），撒盐撒匀，腌制片刻。
2.锅里放油，烧至90%火，放入鱼，中火煎至熟，捞出装盘。
3. 锅内留少许油烧至40%火，加入八角稍微炒一下，再加入花椒、干辣椒、姜片炒香，倒入料酒（平时多放些鱼菜，而不是水。但不要太多。大约是平时的两倍）然后煮大约 20-30 秒。最后均匀浇在鱼身上，撒上葱花
番茄酱浓鱼片
特点：色泽鲜红，肉质细嫩，味酸甜。
材料：粗鱼500克，番茄酱50克。微量柠檬酸，绍兴酒10克，精盐2.5克，白糖20克，味精0.5克，鲜汤50克，熟植物油750克。
做法： 1、选用新鲜草鱼切成1厘米厚的片，与绍兴酒和精盐混合，用适量的水溶解柠檬酸。
2. 锅里60%的油烧热，把鱼炸至变黄捞起。
3. 平底锅中火，将50克熟植物油煮至30%热，加入番茄酱炒至油变红，加入糖、柠檬酸、鲜汤推匀，然后加入鱼肉鱼片并均匀包裹番茄汁，盛入平底锅。
蒸粗鱼子
材料：粗鱼400克，生姜3片，咸鸡精。
实践：
1.将鱼切片，放入蒸锅，放3片姜；
2. 大火煮至水沸腾，加盐和鸡精调味。
3. 中火煮10分钟。
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