据说五葫芦响应四时，各有其收与呼。有一种说法，是每个季节的最后十五天。养脾的成分很多，但在炎热的日子里，脾胃往往消化不好。想吃肉的带鱼是个不错的选择。带鱼虽生于深海，但味甘，有补脾益气之功效，并不寒凉。带鱼的做法很多，更适合在漫长的夏季红烧食用。下面就来介绍一下红烧带鱼的家常做法，让你在家也能轻松养脾。
材料： 带鱼（最好是宽的，肥的，瘦的不能吃）；糖：酱油；盐;淀粉;糖;洋葱;生姜;料酒
制备方法：1．章鱼洗净，去内脏，刮去白色油腻的鱼身，用箭去除背部的刺，用水冲洗干净，切成6厘米长的段。
2.锅里放油，烧热后放入鱼块（要控制干水，避免油溅），两面煎至金黄色，倒出锅中的油，将鱼放入锅中，先倒入料酒，再加入高汤、酱油、盐、葱姜、糖和少许八角，大火煮开，转小火煮十分钟，捞出鱼块放在盘子上盘子。
3. 转中火，将锅中的汤放入准备好的淀粉中，煮沸，浇在章鱼上。
技术提示：由于是油炸工艺，需要准备300克花生油。
带鱼科普：带鱼：带鱼富含多不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用；带鱼的鳞片和银白色油层还含有一种抗癌成分6-硫鸟嘌呤，可用于白血病、胃癌、淋巴肿瘤等的辅助治疗。带鱼富含镁，有很好的保护作用对心血管系统有好处，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼有补肝养血、养肤养发的功效。
后记：炎炎夏日，来这么美味的红烧章鱼，快速补充因出汗流失的盐分。这是一种家常便饭的做法，方便快捷。
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