我们平时所说的花椰菜就是所谓的西兰花。西兰花的价格比其他蔬菜要高一些，主要是因为西兰花中的维生素非常齐全，有抗癌作用。西兰花要好吃，先在盐水里泡一会再下锅，再用冷水煮西兰花，让它更香脆。我们常见的做法可能是西兰花炒虾仁。
西兰花营养丰富，具有抗癌作用。西兰花中的维生素非常齐全，尤其是叶酸含量。也正是因为它的营养价值比普通蔬菜高，所以价格也比较贵。
成分：西兰花、糖、醋、酱油、淀粉、姜
（1）先将新鲜的西兰花掰成小瓣，用盐水浸泡15分钟，然后掰成小块，再次用水冲洗干净。
(2)然后将西兰花放入水中煮熟
(3)然后取出煮熟的西兰花，用冷水浸泡（西兰花泡冷水后口感更脆），捞出沥干。
(4) 之后，把西兰花放在盘子里，热锅倒油，把姜丝倒入锅里炒香，然后和姜丝一起倒在西兰花上，淋上酱油西兰花，享受吧
注意：西兰花不要煮太久，否则质地不脆，营养会流失很大一部分。
西兰花炒虾的做法，清新淡雅，却不失营养和美味。虾含有丰富的蛋白质和钙质，有利于宝宝的健康成长。同时，西兰花还有补肾益精、健脑强筋、健脾胃的功效。主要用于治疗久病、体虚、四肢无力、耳鸣、健忘、脾胃虚弱、儿童发育迟缓等。虾营养丰富，质地柔软，易于消化。 1、将西兰花洗净，用淡盐水浸泡30分钟，去除残留农药 2、将西兰花的粗茎去掉，选成小朵；虾仁用酱油和淀粉腌好，蒜切碎 3.放入锅中 倒入适量水，煮开，加少许盐，放入西兰花，煮几分钟，然后取出 即可均匀烹调
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