青海省的一个很常见的特产是月饼。中秋节是中国的传统节日，家家户户吃月饼，寓意团圆。但是很多人不知道怎么做，大部分都是直接去超市买包装好的。其实月饼的做法很简单。制作完成后，您只需将它们放入蒸锅中蒸。蒸熟后色香味俱全。接下来，给大家介绍一下青海月饼的制作方法和步骤。
青海的中秋月饼和市面上卖的月饼有很大的不同。在青海，做月饼祭月，是各族妇女大显身手的好机会。历史上，青海省人民有制作独具青海特色的大月饼的习俗。青海大月饼其实不是月饼，而是大馒头。独特之处在于面条制作的精美和丰富的文化内涵。 .
在青海，做月饼祭月，是各族妇女大显身手的好机会。中秋月饼分为大月饼和小月饼两种，都是用蒸笼制作的。一个蒸笼只能蒸一个大月饼，一个蒸笼可以蒸4-8个小月饼，这取决于蒸笼的大小。世界各地都使用色香味俱全的香豆素粉、红曲、姜黄等，分别研磨后用作“颜料”。细面粉发酵好后，揉成团，擀开，涂上一层清油，撒上“颜料”，用手抹匀，卷起来，揉成圆块，卷起来再出来，涂上清油，再加上另一种“颜料”。就如三四五次，逐层加“着色”，有时加糖粉如红糖。蒸好后，切开吃月饼，会看到十层八层的月饼层层叠叠，五彩缤纷，香香可口。月饼的大小大致相同。但是，大月饼的加工是非常小心的。
大月饼底座直径约20厘米，分为白皮和彩皮两部分。彩色糯米粉调成三种颜色：红曲粉配红糯米，香豆素粉配绿糯米，姜黄配黄糯米。按外红、中黄、内绿的层次，形成三层内肉；然后用白面粉皮包裹，用彩色面粉制成的各种小花、小动物和染红的杏仁装饰。月饼上有许多装饰物，代表着不同的含义。比如有人在大月饼的中央做一个桃花图案，然后背负一条长有鳞甲的长蛇。习惯上认为蛇是继承人的预兆，桃是福寿的不朽产物。祭月，祈求生子，福寿双全。一些农业地区的藏族妇女在月饼的中心表面设计了三个宝塔图案，周围环绕着十八朵鲜艳的花朵。意为十八罗汉庆祝三宝（三宝藏语称为广教颂）。有的妇女在月饼的中心做一个长寿的汉字，并在其周围做五朵鲜艳的花朵，象征着“五福长寿”。一些妇女精心制作了松、竹、梅三种植物图案，均匀地分布在大月饼的表面，以“寒季三友”彰显她们的品德。此外，还有专门供月神使用的大月饼，底径约30-40厘米，外皮、色肉与普通月饼大致相同；一只长着眼睛的癞蛤蟆，另一边是一条用白面条做成的巨蟒，它昂着头张着嘴，对着癞蛤蟆咬了一口。民间传说月食是蟾蜍吃月亮造成的，蟒蛇可以吃蟾蜍，所以它们是月亮的保护者。中秋节前夕，月亮升起前，特大号的月饼、西瓜、水果、糕点等，提前在西窗下供奉。孩子们敲钟等待月亮升起，拜月后可以享受供品。中秋佳节，亲友邻里互赠品酒，寓意评价。
青海月饼食谱：
细面粉发酵好后，揉成团，擀开，涂上一层清油，撒上“颜料”，用手抹匀，卷起来，揉成圆块，卷起来再出来，涂上清油，再加上另一种“颜料”。就如三四五次，逐层加“着色”，有时加糖粉如红糖。蒸好后，切开吃月饼，会看到十层八层的月饼层层叠叠，五彩缤纷，香香可口。月饼的大小大致相同。但是，大月饼的加工是非常小心的。比如有的女人在大月饼中央做一个桃花图案，然后背着一条长有鳞甲的长蛇，左侧卧，蛇头正对着桃子，眼睛紧盯着桃子。 .习惯上认为蛇是继承人的预兆，桃是福寿的不朽产物。祭月，祈求生子，福寿双全。一些农业地区的藏族妇女在月饼的中心表面设计了三个宝塔图案，周围环绕着十八朵鲜艳的花朵。意为十八罗汉庆祝三宝（三宝藏语称为广教颂）。有的妇女在月饼的中心做一个长寿的汉字，并在其周围做五朵鲜艳的花朵，象征着“五福长寿”。一些妇女精心制作了松、竹、梅三种植物图案，均匀地分布在大月饼的表面，以“寒季三友”彰显她们的品德。
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