地三鲜是一道红烧家常菜。这道菜色泽鲜亮油润，鲜美爽口。地三仙的正宗做法，具有止血作用。中国古人来到历夏时，有“尝三鲜”之说。最初的地散仙修行已经初步完成。难怪婆婆喜欢。她经常让我帮她做。我之前尝试过很多方法。最后，她是这种方法的最爱。我会把这个方法分享给大家。
方法一
材料：
茄子100克，红辣椒1/2个，青椒3个，土豆150克，姜1小片，大蒜5瓣，淀粉适量。
调味品：
食用油500克（实际用量30克）、精盐1茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/2茶匙。
如何：
1、先将土豆去皮，再将土豆、茄子和辣椒洗净，切成滚刀块，大小要一样，将淀粉放入碗中，加适量水调匀。
2.姜末。
3. 大蒜剁碎，
4.锅里放油，烧热，把茄子和土豆煎至金黄色，捞出，沥干油，
5.锅内留少许底油，加入辣椒和姜末翻炒，然后将茄子、土豆等调味料倒入锅中，放入蒜末，倒入淀粉，勾芡即可食用。
特点：
香甜可口，老少皆宜。
<强>
轻松烹饪：
土豆和茄子可以同时油炸（有些茄子比较老，可以先过油）。
方法二
材料
主料：土豆（150g）茄子（青皮）（300g）青椒（100g）
调料：色拉油（100g）酱油（10g）糖（3g）盐（3g）洋葱（10g）大蒜（10g）淀粉（5g）
如何：
1、土豆一个，茄子一个，青椒一个半。这是第一次尝试，熟悉后可以按比例增加。
2.土豆切成方块或稍厚一点的片，根据自己的喜好，茄子滚刀不要太小，青椒要随意切。如果图片漂亮，切成菱形片。
3. 加油。东北菜一般都很油腻，吃之前要三思。油是用来炸土豆的，所以如果你熟悉的话，如果你是新手的话，把土豆放进锅里后应该可以多盖一点，大约是锅高的1.5倍。土豆块。
4、油温80℃后，下锅煎土豆。一般来说，一个土豆的量大约是两分半到三分钟。拿出来，放茄子。一般来说，茄子应该炸至金黄色，但我认为茄子是这样的。太软了，所以我一般炒两三分钟，然后拿出来，加青椒，炒完马上拿出来，把三样东西装盘。
5. 沥干油，再加入少许油，葱花，蒜瓣，有时间可以倒入蒜末炒香。
6、将三鲜倒入锅中，然后按照日常烹调的顺序加入酱油（生抽）、黄酒、鸡精、盐。如果有肉汤（如排骨汤、猪蹄汤），可以加一勺，不要用太大火煮一分钟，加入少许淀粉（水淀粉、糯米粉）炒至一会儿，从锅里拿出来，吃。
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