在福建很多地区，鲁巴面是一种历史悠久的面食，至今仍很受欢迎。例如，在福建莆田地区，人们会在农历新年和节日期间烹制鲁巴门。当地人非常喜欢这种意大利面。那个味道，和鲁巴门已经在这个地区的人们心中留下了非常深刻的记忆。下面将教你制作鲁巴门的详细步骤。
红烧八面的做法：
材料
莲藕、猪肚、洋葱、姜、油、2干香料、1个八角、豆类、酱油、鸡精、盐、水、熟面条、蔬菜
实践
1. 莲藕切丝，豆捏，五花肉切片，葱切丝，姜切片。
2. 锅内放适量油，70%热时，加入姜片、葱花、干辣椒2条、八角1条和五花肉片一起翻炒，将五花肉中的油炒熟肚皮（这样好吃~）。
3. 倒入切好的莲白丝和豆角，翻炒1分钟左右，加入酱油、盐、鸡精，翻炒均匀。 （做完之后因为酱油的颜色会很漂亮，看起来很好有食欲）
4.锅中加入适量水，煮开后关火。
5. 将煮好的面条放入锅中，与蔬菜和汤汁一起搅拌均匀。这时候可以再尝尝味道，再调味。
6. 用筷子夹起面条，将蔬菜均匀地铺在锅底，然后将面条放在蔬菜上。这时候蔬菜里应该有少量的汤。
7、盖上锅盖小火炖12分钟（理论上来说），具体时间看剩下的汤汁。待汤汁沥干后，再次将面条和蔬菜搅拌均匀，即可出锅。
莆田卤面：
原料
1、主料：生细面400克，猪肉瘦肉100克，鲜虾100克。
2、辅料：水发香菇10克，鸡蛋1个，水发黄花菜20克。
3、调料：熟猪油30克，精盐5克，湿淀粉20克，肉汤800克，味精6克，葱、姜、蒜末各3克，芝麻适量油、青葱和胡椒。
操作流程
1.瘦猪肉切丝，香菇切丝，鸡蛋打入碗中。
2. 平底锅开大火，舀入煮好的猪油烧热，加入葱、姜、蒜末炒香，加入肉丝、虾仁、香菇、黄花菜翻炒片刻，加入肉汤，煮沸。加入味精、精盐，用湿淀粉腌制，加入蛋液。
3. 炒锅开大火，加水烧开，放入煮好的面条烧热片刻，放入汤碗中，倒入调好的腌料，撒上香油、红葱头、胡椒粉。
微信扫码添加客服