又到春天吃菊花蕾的时候了。这时候的菊花嫩，味道很好，而且菊花的做法也很多，可以裹着面粉炸，也可以蒸着吃。每个人的口味不同，自然选择的方法也会不同。比如你担心长胖，又不喜欢油腻的食物，你会选择蒸。除了这些吃法，菊花芽还有哪些好吃的吃法呢？
首先，清洗菊花芽。菊花芽很嫩，清洗时一定要注意技巧。不要摩擦它。您需要至少清洁 3 次。如果实在不放心，可以加点食用碱清洗。
第二步，将菊花蕾焯烫一下。往锅里加水，煮沸。将烧开的热水倒在洗净的菊花芽上，立即倒出热水，用冷水浸泡。只是注意不要烫太久，因为菊花芽太嫩了，很容易变质。
Step 3：将菊花蕾中的水分挤干，加入盐和葱花，搅拌均匀，等待2分钟，让盐和葱花的香味渗入菊花蕾中。如果你喜欢吃其他口味的，现在也可以加一些辅料，比如黑胡椒或者姜末。
第四步就可以入锅蒸了，不过蒸之前还有一个小窍门。蒸菊花的器皿一定要抹一层薄薄的油，这样才不会粘锅，味道很好。注意不要添加过多的气体。
上锅，一定要摊均匀，不能太厚，不然蒸完味道不好。还有，一定要用热水蒸，也就是等水烧开，再放器皿蒸菊花蕾。锅烧开后转小火，看时间，再蒸15分钟。
6、将香喷喷的菊花芽从锅中拔出。装盘后，可以撒些葱花装饰。撒些香油和黑芝麻，味道更香。
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