很多人不知道刺猬肉也是可以吃的。虽然很多人认为吃刺猬是不可思议的，但真实的情况是肉质鲜美，味道好。那么刺猬怎么能好吃呢？很多人都喜欢吃辣的，所以在做刺猬肉的时候多加点辣椒是个不错的选择。刺猬肉还可以和黄瓜一起炒，也很好吃。
麻辣刺猬更好吃。
主料：刺肉200克，竹笋50克，黄爪50克，水发木耳50克。
调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜片、湿淀粉、胡椒粉、花椒水、胡椒粉、猪油。
实践：
1. 将刺猬肉洗净切片。将黄瓜清洗干净并切片。
2. 水发木耳洗净，撕下小块。
3. 锅热油，放入葱姜煸炒，加入刺猬肉煸炒，用酱油、料酒、花椒水、辣椒翻炒几下，加盐，笋片、黄瓜片、木耳，翻炒至入味。
4. 用湿淀粉勾芡，加入胡椒粉和味精，推匀。
5. 从锅里拿出来装盘。
暗示：
刺猬肉有滋补作用。竹笋具有清热化痰、健脾健胃的功效。
《炸刺猬肉》
一、原材料：
1、主料：刺肉200克，竹笋50克，黄爪50克，水发木耳50克。
2、调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜片、湿淀粉、胡椒粉、鲜花
胡椒，猪油。
方法：
1. 将刺猬肉洗净切片。将黄瓜清洗干净并切片。洗净并撕下小块水脂木耳。
2. 油锅烧热，放入葱姜翻炒，加入刺猬肉翻炒，加酱油、料酒、花椒粒煮熟
翻炒几下，加入盐、竹笋、黄瓜片、木耳炒至入味，用湿淀粉勾芡，
加入胡椒粉和味精，推匀，即可食用。
注意：刺猬肉是滋补品。竹笋具有清热化痰、健脾健胃的功效。黄瓜
具有清热、利尿、解温的作用。木耳具有明目壮志、活血、补肺益脑的作用。几种合成蔬菜可以为人体提供丰富的营养。与滋补开胃菜，润肺
化痰的功效。适用于体质虚弱、咳嗽痰多、水肿等疾病的患者。健康食品
用它来强身健体，提高智力和大脑，保湿和健身。
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