鸭腿是我们日常生活中最常见的食物，鸭腿的制作方法有很多种。每种方法做出来的鸭腿都很好吃，但鸭肉和其他肉类相比，有一种特殊的鱼腥味。如果它必须是好的，鱼腥味不能完全去除。这种腥味会极大地影响鸭腿的口感，让很多人难以接受。所以，有人拒绝吃鸭腿，那我们该怎么办呢？鸭腿怎么能好吃又不腥？
鸭腿不仅便宜，而且非常好吃！下面吃货们会告诉你我是如何做出各种美味鸭肉的。好吃又不油腻，喜欢鸭腿的朋友不妨看看。
啤酒鸭腿
材料
鸭腿2条、啤酒1罐、八角2个、桂皮1小块、干辣椒8个、花椒10个、香叶2片、姜1小块、大葱1个、大蒜3瓣、30毫升酱油、老泵5ml、糖5g、盐少许
如何
鸭腿洗净，放入锅中焯水，捞出。大葱切成4厘米长的段，生姜切片，大蒜去皮备用。
热锅倒入少许油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、月桂叶炒香，中火煎鸭腿两面，加糖、料酒、酱油，老抽，翻炒至鸭腿上色，倒入一罐啤酒，盖上锅盖，中火炖20分钟
待汤快干时，加少许盐调味
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酱鸭腿
【步骤1】鸭腿洗净，放入锅中，大火煮沸，盛盘待用。
【步骤2】准备适量的洋葱、大蒜、姜、茴香、丁香、胡椒粉、桂皮、月桂叶、干辣椒，放入配料盒或自制纱布袋中（防止混入鸭腿）
【步骤3】锅中放入适量冷水，大火将小葱、姜片、蒜瓣煮沸。水开后，将焯过水的鸭腿和调味袋放入锅中，大火煮开，撇去浮沫，转小火慢炖。准备另一份酱油。你可以准备更多的清淡酱油。黑酱油颜色较重，应适量添加。
【第四步】煮开后，用筷子戳鸭腿。如果容易腐烂，可以加入适量的酱油和冰糖。盖上锅盖，用小火炖约45分钟，然后用中火减少酱汁。
【第五步】盘子里还等什么，直接吃！
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红烧鸭腿
【步骤1】先将鸭腿洗净，调好腌料和调料。
【步骤2】锅内放油，将鸭腿两面煎黄，取出，将调料放入锅中炒香
[步骤3] 将鸭腿放入锅中，然后加入料酒、酱油、蚝油、醋、糖和适量的水。大火煮开，收汁。浸泡几个小时，让鸭腿味道鲜美！
【第四步】拿出来直接吃
卤鸭腿
【步骤1】鸭腿洗净、土豆切块、老抽、料酒、盐适量、糖半勺、姜片、洋葱少许、八角3条、干辣椒1条、水.
【步骤2】锅内油热后，放入鸭块翻炒。加入油和调味料（黑酱油、料酒、盐、糖、姜片、洋葱、八角、干辣椒）继续炒上色加水或啤酒。鸭块煮开后转中小火炖40分钟至肉烂，加入土豆块继续炖。
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