当宝宝可以吃点东西的时候，很多妈妈就开始花精力给宝宝做食物。酸奶小溶豆是宝宝非常喜欢的小零食。虽然很多妈妈都听说过酸奶小豆浆，但是却不知道怎么做。今天就给大家介绍一下酸奶小溶豆的做法。希望妈妈们学了之后，也可以为宝宝制作。
小酸奶溶豆的做法
宝宝还有下午茶~1个蛋白质、10克白砂糖、15克婴儿奶粉、10克玉米淀粉； 30克老酸奶，几滴柠檬汁
首先是花嘴的选择。在众多的带齿曲奇花嘴中，我选择了中型的，深而宽的，因为溶豆的面糊不像曲奇的面糊，比较直，拉力很强。大的、凹凸不平的，如果选择非常紧密的牙齿，挤压出来的花纹就没有棱角，会汇成一池。比较深的原因是棱角比较突出，这也是一个原因。
尝试了很多花嘴，左边的两个脱颖而出，三能的7092和7082，分别是中型6齿和8齿。今天用7082挤，还是樱花嘴。如果是很小的孩子，可以选择小樱花的花嘴来挤。
首先，让我们谈谈酸奶。您可以使用自己的酸奶。在上一个食谱中，我写了如何制作更浓的酸奶。如果你没有，你可以用老酸奶或儿童酸奶来制作更浓、更坚实的酸奶。如果你的酸奶比较稀，那么如图用一块干净的纱布把酸奶包起来，过滤几个小时，滤掉一些乳清，这样酸奶也可以稍微固体一点，还有奶粉而且酸奶后期淀粉比较多的液体也可以酌情增加，我用自己的酸奶做溶豆。
提前中断准备工作。没有添加蛋白质稳定剂来溶解豆子，所以过程温和快速，避免蛋白质消泡，比如烤盘油布或硅胶垫，杯子上带有裱花嘴的裱花袋, 提前准备好这些任务。说说奶粉吧。我使用婴儿或幼儿奶粉。我不是妈妈，所以没有几段的概念。婴儿奶粉就够了。图中两位奶粉妈妈应该是认识的。一个是婴儿。一个是年幼的孩子。他们俩都没事。我可以毫无问题地制作它们。左边的两种成人奶粉是不能接受的。
称出 30 克酸奶
将15克奶粉和10克玉米淀粉筛入酸奶中，搅拌至无颗粒，非常细腻。
一个蛋清，我测试过，32-38克蛋清就可以了，一个中等大小的蛋清就够了，对蛋清的量要求不高，打至干发起泡，我这里说一下，干泡，没有，如果没有打到位，很容易消泡，不能打太多，属于正常的干泡。提起打蛋器有一个直立的尖角，蛋清光滑有光泽。用柠檬汁搅打蛋白，分3次加入糖。
取出约三分之一的蛋白，加入酸奶糊中。动作轻柔，打发到位的蛋清非常容易混合。
然后倒回蛋白糊中，搅拌均匀。搅拌方式为上下搅拌，不易消泡。搅拌几次后混合。不要搅拌太多以消泡。
拌好的面糊还是有点蓬松的感觉，流动性不太好，差不多。如果你的流动性像蛋糕糊，那恭喜你消泡了，你可以挤圆饼吃，吃一样，但今天我要的是优质的溶豆，不是溶饼。
事先准备好的裱花袋放在杯子上，罐头放些轻柔的动作。提前准备也可以避免让融化的豆沙长时间消泡。做好后挤一挤，以免面糊有机会消泡，此时放入烤箱。预热到90度。
这个是实验性挤压出来的，花嘴比较密集。图案一被挤出就消失了，张力让它们靠得太近而无法融合。
这也是，这是从小6齿中挤出来的，也是圆形的。
7082是挤压出来的，采光不好，其实是有花纹的，看成品就知道了。
90度烤一个小时。每个人的烤箱都有不同的温度和火力。图片在烤箱里烤了40分钟，图案并没有消失太多。
这个是用小花嘴挤的，基本没有花样，不过也是成功的一次溶豆
压榨烤制后，外观基本一致，大小也一样，不会过度膨胀、塌陷、收缩或粘底。这种溶豆是成功的。
较小的孩子吃它。把它挤成这么小的尺寸也很合适。
烤好的溶豆到时间后关火，再塞20分钟，取出。如果它们不粘在底部，它们就已经煮熟了，它们可以很容易地从防水油布上取下来。
微信扫码添加客服