生活中，很多人喜欢吃油炸食品，因为油炸食品会特别脆，但是油炸食品对人体的危害确实比较大，因为很多油炸食品都会选择食用油。这样一来，里面的致癌物就会更多。炸鱼是很多人喜欢吃的食物。炸鱼的骨头变得特别脆。那么炸鱼是怎么做的呢？
主料：草鱼1500克（可做3份）。
原料：豆豉、干红辣椒。
调料：植物油、白酒、红曲粉、八角粉、精盐、味精、蒜米适量。
方法：
1、草鱼洗净，在鱼皮上切花刀，用精盐腌制24小时，挂在通风处晾干至半干，然后用柴火熏去有腥味，切块备用。
2. 将鱼块加入白酒、红曲米和八角粉拌匀腌5分钟，然后放入罐子中密封，可以使用半个月左右。
3. 取三分之一的鱼块，切成小条。加入干红辣椒、豆豉和少量水。淋上植物油，撒上大蒜和味精，蒸15分钟。
原料：鱼、葱、姜、料酒、糖、盐、面粉、淀粉、鸡蛋、水、油
1. 将鱼洗净，加入葱、姜、料酒、糖和盐腌30分钟
2. 将面粉、淀粉、鸡蛋和水混合均匀
3.锅中油烧热，将鱼包入锅中放入锅中，小火慢煎，约20分钟
主要成分：鱼、盐、油、面粉、鸡蛋
1.带鱼备用，
2. 带鱼切段备用，然后用盐腌20分钟左右。
3.鸡蛋保留，
4. 将面粉混合均匀，
5.然后将鱼块放入搅拌均匀的面糊中，
6.锅里加油，
7.油烧热，放入鱼块，
8. 准备上菜。
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