四川罐子肉比较有名，属于比较传统的特色菜。最早记载于清代。特点是色泽红润，汤厚肉烂，香甜可口，肥而不腻。四川罐子肉的做法并不是特别难，只要准备好相应的食材，就可以做出来。下面我们来了解一下四川罐子肉的做法。
四川罐子肉的做法
材料：带皮五花肉500克、炸肉丸75克、鸡蛋200克、鸡肉50克、火腿25克、墨鱼50克、竹笋25克、香菇25克、金钩10克、姜10克、葱克15克、胡椒粉2克，鲜汤500克，猪油250克，干豆粉25克，精盐3克，生抽15克，糯米汁20克，冰糖汁25克，开水煮熟即可几分钟并删除。 2. 将猪肉切成7厘米见方的块，将鸡肉切成块。
3. 鸡蛋煮沸，去壳，裹上黄豆粉，入猪油锅煎至变黄。 4. 将竹笋切成滚刀块。将火腿切成粗条，水涨后将金钩和墨鱼精洗净。 5、将猪骨放入小陶罐中，将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入罐中。 6. 加入精盐、酱油、醒酒汁、冰糖汁和纱布袋装姜（捣碎）、大葱（捣碎）、胡椒粉（捣碎）、香菇（捞起），拌入鲜汤。 7、然后用纸封口（湿），在火上炖五六个小时左右，去掉封口纸，取出装有姜、葱、香菇的纱布袋，放在上面一个碟子。 .
营养价值
1、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对血液、中枢神经系统和免疫系统、肾脏等内脏器官的发育和功能有重要影响。 2、富含脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。
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