三月烟花在扬州落下，扬州之美自古盛行。扬州作为一个相对悠闲的江南城市，不仅生活令人羡慕，美食也琳琅满目，吸引着来自全国各地的游客。在当地，三鼎包子、千层油饼、玉烧麦、扬州炒饭等都是比较有名的美食，也是外国游客不可错过的特色美食。
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三丁包子
三鼎包子是江苏扬州的传统特色小吃。它以面粉发酵和细馅取胜。用于发酵的面粉“洁白如雪”，制成的面团又软又韧，不粘牙。所谓“三丁”就是鸡丁、肉丁、笋丁。鸡丁选自下年的母鸡，肥而不腻；肉丁选用五花排骨，肥头适中；笋丁是根据季节来挑选的。新鲜的竹笋。三丁，又称三鲜，是三大鲜食之一。它充满了津津乐道。早上可以吃，中午不饿。配上这三粒馅，鲜、香、脆、嫩、肥而不腻。在此基础上，人参丁虾丁的“五丁包子”更有营养。
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千层油饼
千层油糕是江苏省扬州市著名的传统小吃。发酵缓慢，脂肪清，软、甜、嫩，层次分明。菱形块状，芙蓉色，半透明，饼分64层，糖油层交替，饼面披红绿丝，清新悦目，松软香甜去吃。
由福建人高乃超于清光绪年间创立，至今已有近百年历史。在长期的操作和实践中，厨师吸收了“千层包子”白如雪、露千层的传统技艺，制作出松软香甜的千层油糕。少麦又名“扬州双绝”。
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玉烧麦
玉烧麦是江苏传统名菜，由陈步云在扬州市首创。 “要甜，先放盐”，加盐使之鲜甜，又能保留叶绿素。这个点是扬州点心的两大必点之一。皮薄绿，色如玉，糖油满口，香甜可口。
扬州炒饭
扬州炒饭又称扬州鸡蛋炒饭，是江苏扬州的经典小吃。主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾等。腹胀、尿失禁患者不宜进食。
扬州炒饭选料严谨，制作细致，加工精美，讲究配色。油炸完成后，颗粒清晰、松散、软硬，色泽和谐，光泽饱满，食材多样，鲜嫩滑爽，香浓可口。
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