武昌鱼脂肪少，肉质鲜美。是湖北常见的一道风味菜。不仅可以用来做火锅，还可以直接炖、炒、炖。武昌鱼的种类很多。 ，想保留武昌鱼的原汁原味，那就来看看蒸武昌鱼的做法吧。
菜历史
武昌鱼又名团头鲷，因产于鄂州梁子湖而得名。
1957年，毛泽东发表《水调歌头·游泳》，在“只喝长沙水，吃武昌鱼”的诗句中，增加了人们对武昌鱼的兴趣。
1965年，武昌鱼被正式命名为湖北省地方风味菜，成为湖北菜的龙头美食。
随着时代的发展，烹制武昌鱼的生产工艺不断改进和完善，从传统的蒸、煮、烤发展到蒸、油炖、网、滑等多种方法，尤其是蒸武昌鱼。它的特点是口感滑嫩，香气扑鼻。
生产方式
练习一
原料
1条鲜武昌鱼、葱、姜、去皮五花肉、酱油、料酒、盐。
实践
1、新鲜活的武昌鱼去鳞、去肠，去鳃洗净，用斜刀切两面。
2. 加入盐、料酒、葱、姜，腌半小时待用。
3. 将姜片、葱段和五常鱼铺在一个大盘子上。
4. 将几片去皮五花肉塞进鱼肚，盖上几片背面。
5.蒸8-10分钟后，加入酱油调味。用葱和辣椒片装饰。
练习 2
原料
武昌鱼1条，葱适量，葱丝适量，红辣椒适量，料酒适量，生抽3大勺，葱油少许。
实践
1、将武昌鱼去鳞、鳃、内脏，刮去黑色薄膜，洗净。用斜刀在鱼身上划几刀，将鱼身、里里外外抹上盐和料酒，腌制15分钟左右。
2.葱姜切片备用，姜切片，将切片的葱姜分成三份，一份放在盘底，一份放在鱼肚里，一份放在鱼肚表面鱼。
3. 蒸锅加水，放入鱼，大火烧开后，蒸10分钟。
4、鱼蒸好后取出，去掉上面的葱姜片，淋适量蒸鱼酱油。
5. 加入葱丝和红辣椒丝，倒入葱油汁。
6.小锅烧开少许葱油，倒入葱油汁；撒上葱丝。
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