中医有“型补型”的说法。一个人的心理和智力发展如何影响一个人的生活质量。当然，我们并不是说吃猪脑就一定能补脑，但不可否认，猪脑中含有很多对健康有益的成分，所以猪脑也是一种很好的食物。比如很多人只爱烤猪脑，那么烤猪脑怎么办呢？
猪脑1个、大头菜20克、小葱2根、香菜2根、白菜叶1片、小米椒3个、辣椒粉适量、味精适量、盐适量、藤椒油适量、适量食用油适量，孜然粉适量。
二、练习
1、买脑花后，把上面的血丝全部摘掉，用水冲洗干净，控干。
2、大头菜切小块，洋葱切葱花，香菜切碎，小米椒切末。
3、取一部分食用油放入锅中加热至80%，倒入辣椒粉中，即成辣椒油。
4.取一个不锈钢小碗（猪脑大小），在碗底铺上一片白菜叶（或生菜），然后将脑花放在上面。
5. 将食用油倒入其中，将其浸没到大脑的一半左右。
6、放在燃气灶上，开中小火，找个盖子盖上盖子焖三分钟。
7.这时候已经8分钟熟了，打开盖子，倒出多余的油，加入盐水，小米胡椒粉，孜然粉，淋上辣椒油，藤椒油（期间不要关火)，放入味精、大头菜、葱花、香菜，关火，戴上耐热手套上桌。
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