水煮鱼是很多人的最爱。水煮鱼因其辛辣而广受欢迎。而且水煮鱼吃起来又辣又辣，含量也很丰富。不只是鱼，还有各种蔬菜。其实除了水煮鱼，水煮柠檬鱼也很好吃。这种做法实际上类似于煮鱼。接下来，我们来学习正宗水煮柠檬鱼的做法。
材料
鲈鱼1条、米酒1汤匙、新鲜香茅2条（切段）、嫩姜片若干、芫荽1条、白糖2汤匙、柠檬2个、鱼露1汤匙、辣椒碎1汤匙、蒜茸1汤匙、1姜末汤匙，香菜末2把。
实践
1、鲈鱼洗净（可以让鱼贩把鱼片切成两半），放在盘子里，抹少许盐和鱼露备用。
2. 酱汁：挤柠檬汁，加入糖和鱼露拌匀，加入辣椒末、蒜末、姜末，加入柠檬汁拌匀备用。
3. 鱼肉朝上，将香矛、姜片、芫荽丝（去除腥味）均匀地放在鱼片上。蒸5分钟后，把盘子里的汤倒进酱汁里，再把酱汁倒回去准备，再蒸35分钟调味（视鱼的大小而定），取出撒上香菜末柠檬片装饰，你就完成了！
泰国柠檬鱼
材料
鲈鱼1条、香茅3条、菠萝1小碗、猕猴桃1条、大辣椒1个、小辣椒3个、大蒜3个、香菜1个。
调味料
5汤匙柠檬汁，1茶匙鱼露，2茶匙糖。
实践
1、首先将菠萝片切丁，猕猴桃去皮切丁，香茅切成薄片备用。
2.用纸巾吸干清洗干净的鲈鱼内外的水分，在鱼的两面划几刀，然后放入锅中煎至鱼熟，取出把锅放在盘子上以备后用。
3. 将芫荽茎、大蒜、大辣椒、小辣椒和1杯水放入料理机打成混合汁备用。
4. 将混合汁倒入香茅碎中，倒入锅中，然后加入鱼露、糖和柠檬汁煮沸，加入奇异果和菠萝煮一会，然后倒在鲈鱼放上香菜就完成了今天的泰国柠檬鱼。
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