很多人喜欢吃米饭。顾名思义，米饭上盖着一道菜。近年来，汤饭越来越受欢迎。比起自带米饭，汤汁更鲜美，鲜嫩多汁。在汤品中，鲍鱼是最受欢迎的。许多人对鲍鱼的做法很感兴趣。接下来就跟着小编一起来学习下吧。
鲍鱼酱是当地的传统名菜。属于粤菜，是餐厅的高档菜。鲍鱼富含蛋白质，有滋阴补阳之功效。是一种滋补而不燥的海鲜。吃完后没有牙痛、流鼻血等副作用。多吃点没关系。
材料
鲍鱼 2根西兰花 一根胡萝卜 少许 骨汤或鸡汤 米饭少许 蚝油 1碗 生抽少许 料酒少许 淀粉少许 糖少许
1. 将胡萝卜提前切片，用模具压出形状，将西兰花撕成小朵放入水中焯一下，然后捞出过冷水控制水分。
2、用小刀将新鲜鲍鱼的壳去掉，去掉黑色的不可食用部分，清洗干净，用小刀切开。
3. 将骨汤放入锅中，加入鲍鱼煮4~5分钟。不要煮太久，它会变老。
4. 然后取出鲍鱼。锅中加入蚝油、生抽、料酒、少许糖，搅拌均匀，烧开，煮一会儿。
5. 准备一些水淀粉，分几次加入水淀粉，每次搅拌至达到所需粘度。
6. 上桌，将西兰花、胡萝卜和鲍鱼摆好。
7. 把浓汤倒在上面。
尖端
1、鲍鱼的烹调时间视鲍鱼的大小而定，但不要煮太久，味道会不好。 2、蚝油的量比较多，所以不加盐。 3、水淀粉要分批加入，每次都搅拌均匀，否则会出现小疙瘩。
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