蒜瓣鱼是近几年火起来的火锅。它用于鱼而不是传统的羊肉。这也方便了很多不爱吃羊肉的朋友。鱼火锅其实就是先把鱼水煮熟，再加入自己喜欢的各种蔬菜。作为火锅的配件。那么蒜香鱼火锅怎么做才好吃呢？接下来让我们仔细看看它。
材料：鲜鲫鱼3条、豆芽适量、鲜草鱼1条、自制土豆肉丸适量、鲜虾适量、豆腐适量、火腿适量、菜籽适量、2头蒜头、葱适量、姜片适量、豆豉适量、花椒适量、辣椒油适量、油适量、盐适量
蒜瓣鱼火锅做法： 1、鲫鱼洗净，去鳞、内脏和鱼鳃，生姜切片
2 锅里放水，放入鲫鱼和姜片，大火煮开，去血
3炖汤1小时
4 准备红葱头、姜片、蒜瓣、胡椒粒、红辣椒油
5 锅里放油，小火加热，加入葱、姜、蒜、花椒、豆豉，翻炒出香味
6 放入煮好的鲫鱼汤
7大火煮开，小火炖10分钟
8 将煮好的蒜瓣鱼汤倒入火锅中，加入豆芽、自制土豆猪肉丸子、大虾、草鱼头草鱼块、豆腐、火腿、小油菜，也可以根据个人喜好添加不同的配料。自己的喜好
鱼是很多人的最爱。鱼含有多种营养成分。吃鱼对身体各方面的发育都有很大的帮助。此外，还有很多制作鱼的好方法。蒜香鱼火锅也是不错的选择。鱼会让人吃，特别是提高食欲的效果。
去除鱼头和鱼尾，洗净晾干
煎锅烧热后，倒入底油，将鱼煎至两面金黄（煎鱼的时候一定要先煎好一面再煎另一面，不能总是把鱼翻过来，很容易粘锅 l)
取另一个煎锅，倒入油，放入八角、桂皮、月桂叶、姜片、蒜瓣，小火炒香，蒜瓣炒至金黄色，加入冰糖炒香
将炸好的鱼放入锅中，加开水，刚好盖上鱼，加入豆瓣酱、醋、胡椒粉，盖上锅盖焖煮30分钟，然后开盖收汁
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