鱼是很多人喜欢吃的一种海鲜，也是比较常见的。鱼营养丰富，富含蛋白质。而且少吃脂肪不容易长胖。很多人在吃鱼的时候都会选择炖鱼。但有些家庭也用清蒸或红烧。那么蒸鱼的最佳做法是什么？接下来就跟着小编一起来学习蒸鱼吧！
1、鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右。鱼盘中鱼的外观是次要的。关键是生熟热更容易掌握。
2、鱼的形状：将鱼清洗干净后，用刀从腹部将鱼的脊骨切掉，这样可以防止鱼在蒸完后鱼骨收缩而变形。蘸一点白葡萄酒。
3 鱼的调味：将少许肉与少许酱油、香油、盐、姜末、香菇碎拌匀，放入鱼肚中，既能使鱼吃起来更鲜，又能使蒸出的鱼看起来丰满。
4、放鱼：取一大块老姜和葱的中间部分，切成细长细丝，铺在鱼盘上，将鱼放入盘中，撒上少许葱丝生姜在鱼身上，成熟后会美美哒。甚至是味道。
5.鱼的热量：热量是蒸鱼的关键。和很多蒸菜一样，一定要等锅里的水烧开后再把鱼放进锅里，蒸6到7分钟。立即关掉暖气。
6、假蒸鱼：所谓假蒸，就是关火后，不要开盖，用锅内余温蒸5～8分钟，然后取出锅，倒入把准备好的酱油、醋和少许油涂在鱼身上。 .
原料：
新鲜鲈鱼1条约500克，生姜6片，葱3根，蒸酱油100克，色拉油，盐，白胡椒。
准备好工作了：
1. 将鲈鱼杀死后，清洗干净，沥干水分，然后在鱼身上涂上盐和胡椒粉，腌制10分钟左右。鱼身上不需要用花刀，但鱼的内部也要涂上盐和胡椒粉。
2. 取一个大葱切丝，剩下的洋葱切段。取一些生姜，切成丝。
练习步骤：
1.鱼在腌制过程中，将水倒入蒸锅中，开大火烧开水。鱼腌好后，在鱼背两面划刀，将姜片分别塞入鱼鳃、鱼肚和鱼背。
2. 将大葱和两根筷子放在蒸鱼的盘子上，把鱼放在上面，放入煮好的蒸锅，大火蒸8分钟左右，然后关火蒸5分钟，然后把它拿出来。
3. 将蒸盘中的大葱和筷子取出，将蒸好的汤汁倒出，将葱姜丝放在鱼身上，烧少许热油浇上，最后将蒸好的鱼酱倒入盘中和服务。
附加说明：
要制作美味的清蒸鲈鱼，确保鲈鱼的新鲜度很重要。新鲜的鱼肉蒸熟后，鱼肉会收缩，背面打开的刀口会卷起来，鱼眼也会被蒸熟。如果没有上述表现，说明鱼的新鲜度很低。
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