中国的领土非常广阔。不同地方的人，生活习惯不同，对食物的口味也不同。相比之下，华南地区，尤其是西南地区的人，特别喜欢吃辣，比如重庆、四川的麻辣火锅就很受欢迎。适当吃辛辣食物是有好处的。那么现在哪些菜品又辣又香呢？
什么菜又辣又好吃？
【双椒鸡】
主料：鸡翅5个、青椒4个、红辣椒4个、花椒1个
料酒2汤匙、盐2克、糖1/2汤匙、生粉1/2汤匙、六月鲜酱油1汤匙、食用油适量
实践
1.准备食材
2.辣椒洗干净后切成方块
3. 鸡肉洗净切丁，加入料酒
4.加盐
5.加糖
6. 加入酱油和玉米淀粉腌制10分钟
7. 锅烧热，将腌制好的鸡肉放入锅中，小火爆香鸡油，待鸡肉微黄即可出锅。
8.在锅里炒辣椒
9.加入辣椒翻炒1分钟，加入盐继续翻炒1分钟，加入少量食用油爆香辣椒
10. 加入鸡肉翻炒均匀，5分钟后出锅
【干炒杏鲍菇】
主料王平菇 2
辅料：干辣椒4条、盐适量、芝麻适量、姜丝适量、大葱适量、食用油适量
实践
1.准备食材
2. 杏鲍菇洗净，用手撕成细条
3. 锅内倒入极少量的食用油，放入香菇丝，大火翻炒
4、将干蚕丝翻炒，待颜色变黄，有焦香时取出。
5. 锅内放少量食用油，加入葱姜、芝麻和辣椒爆香，加入炒好的杏鲍菇丝翻炒1分钟
6. 加入盐翻炒1分钟即可上桌
【剁椒蒜茄子】
主要食材茄子（本文来自网络，不代表一转联盟立场）1个、大蒜1个、辣椒碎1勺
1汤匙盐，1汤匙酱油
实践
1. 做这道菜，圆茄子或长茄子都可以。
2. 将圆茄子洗净，切成滚刀块，放入盆中，撒上盐，腌出水分
3.茄子出水后，倒出水。咸茄子油少，吃起来更健康
4.大蒜切成蒜末
5. 把煎锅放在火上，倒入食用油。烹调时油量比平时略多。
6.当油60%热时，倒入茄子
7. 大火翻炒至茄子变色变软，取出茄子备用
8. 取另一个油锅，加少许油，加入辣椒碎和半瓣蒜末翻炒
9. 翻炒出香味
10.倒入炸好的茄子
11. 加入酱油翻炒均匀
12. 加入剩下的蒜末继续翻炒均匀，然后关火上桌。
微信扫码添加客服