红烧狮头是一道家喻户晓的中国美食。北方称四喜球。他用肥瘦猪肉做馅，然后加入蘑菇、其他蔬菜和其他配料。做成球后，先炒。煮熟后，出锅后有这种浓郁的香气，味道非常鲜美，在家也可以自己做。下面我们来看看红烧狮子头的做法。
红烧狮子头的做法
配料：猪肉碎、青菜、荸荠、全麦吐司、葱姜、鸡蛋、调料：料酒、盐、酱油、糖、香油
做法 1 将葱姜剁碎，鸡蛋打散，一起加入肉末中； 2 在肉末中加入料酒和盐，用力搅拌至粘稠； 3 荸荠去皮切碎，全麦吐司切碎（全麦吐司的做法在这里），加入肉末搅拌均匀； 4 舀取一汤匙馅料于掌心，揉成球状，在掌心之间来回敲打，排出体内空气。让狮子头更强壮； 5 炒锅烧热后，加入油烧热，将肉丸中火煎至表面呈金黄色，滤去多余的油； 6 加入酱油、糖和适量的水，小火煮至入味后收汁，淋上香油盛盘； 7 将青菜芯洗净，另取一锅开水或高汤，水开后加入油和盐，将菜心放在狮子头周围煮熟。
美食
红烧狮子头，淮扬菜的代表。淮扬菜传统上被认为是中国四大菜系之一，现在普遍认为是四大菜系之一苏菜的代表派。以上菜品的精髓是江苏菜的代表风味。淮扬菜讲究刀法，刀法细腻，口味清淡。主菜有红烧狮子头、软巴古长鱼、扁桥豆腐、开阳白菜和蟹黄汤圆。
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