对于资深吃货来说，美食无疑是第一位的，鱼香肉丝成为了很多人的最爱。一是因为鱼香肉丝营养丰富，二是因为鱼香肉丝的做法很简单，而且研究表明多吃鱼对健康有很多好处。然而，在快节奏的生活背景下，很多人没有足够的时间来制作鱼香肉丝。下面介绍几种鱼香肉丝的制作方法。
卤肉配料——小苏打2克，盐，味精，白糖少许，这个不定量，根据每个人的口味（猪妈妈的比例是：盐3克，味精1克，白糖2克）亲们可以参考——加两勺水搅拌均匀
将腌料倒入切好的猪里脊肉丝中，加入1.5汤匙干淀粉，再加入2汤匙水——猪妈妈用的是玉米淀粉，也可以用红薯淀粉，但不容易溶解一个一个。
一个方向搅拌，直到做好的腌肉完全渗入肉丝——有一个小窍门，用手捏一下基本没问题，有点粘。
碗汁：生抽1.5勺、醋1.5勺、白糖1勺、料酒1勺、老抽1/3勺、水2勺
韭菜：切成3厘米长的段，大蒜：切片，姜：剁碎，（葱姜蒜的比例为1.5：1：1），蒜苗切成4厘米长的段，胡萝卜切成细丝，木耳提前用温水浸泡2小时切宽丝，缺水：淀粉1勺+水5勺，花椒3勺
6汤匙食用油，50%热，加入3汤匙切碎的辣椒，
小火翻炒，加入一茶匙料酒，炒出红油
放入准备好的蒜姜和1/2的洋葱，大火
加入蒜苗炒70%
加入腌制好的肉丝，将肉丝单独翻炒，将准备好的碗汁和1汤匙油煮熟翻炒
加入木耳和胡萝卜，炒1分钟
放水淀粉，汁液浓缩。上菜前撒上另一半香葱。芝麻油。
红润的颜色
美味可口
提示
除了葱姜蒜爆香，全程用大火、小火，最大限度地保留菜肴的原汁原味和营养。
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