凉拌酸甜藕是比较常见的家庭做法。藕片非常酥脆，酸甜可口，营养价值很高。夏天吃一颗可以生津止渴，有润肺化痰的功效。制作糖醋藕时，可以加入橙子、樱桃等配料。不仅好看，而且还有很好的保健作用。是减肥美容的好产品。
地道凉拌酸甜藕的做法
材料 中莲藕1个、橙子2个、尿酸酶3个、奇异果1个、樱桃3个、白醋1/4杯、白糖皮1汤匙、切片。 2、将黑酸酵素放入碗中，加入冷开水、白醋、白糖，搅拌均匀，泡发入味； 3. 橙子去皮，将橙子花瓣放入一锅水中稍微加热，捞出沥干水分。 4、将每片莲藕片包成一片橙瓣，放在盘子里，中间放上红樱桃，把猕猴桃片放在盘子边上。
练习二
配料 莲藕、白糖、香醋、鸡精、香油 做法1、莲藕洗净，刮去皮，切成薄片，用几滴白醋快速放入水中，浸泡片刻即可防止变黑 2. 将莲藕片放入沸水中煮沸 3. 快速取出，冲洗干净，用冷开水浸泡 4. 取出莲藕片，沥干水分，放入一个大碗中，加入2汤匙白糖、香醋1.5汤匙、鸡精少许拌匀淋上香油即可食用
练习三
材料 藕粉（约200克）1/2茶匙、鸡精粉1茶匙生粉2汤匙泡打粉1/4茶匙油[炸用]1茶匙香油糖醋酱：1/2茶匙盐1汤匙酱油? 2汤匙黑醋、糖 做法 step1 将面粉、盐、鸡粉和水混合在一个碗里，搅拌均匀后放在一边 step2 将酱油、糖、醋和玉米淀粉混合在另一个碗里 Step3 蘸一些莲藕 Step4: 炸面糊直到金黄色。 Step5：另一锅烧热适量油，加入糖醋酱，中火煮至酱汁浓稠。 Step6：加入莲藕条拌匀。 Step7：搅拌均匀。即成step11糖醋莲藕【健康素食食谱】
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