每年冬天，很多家庭都会准备一些羊肉。因为羊肉有很好的滋补作用，是冬季最好的保健食品。但是你知道吗，虽然羊排很好吃，但是在炖羊排的时候，加入一些其他的配料也是非常不错的选择。那么，炖羊排有什么好吃的呢？让我们来看看！
原料：羊排（最好有骨头，腿更好）、大葱、干香菇、胡萝卜、八角、桂皮、干红辣椒、盐、糖、生抽、老抽、水。
做法：锅内放油，油温后放入干红辣椒、八角、大葱，水开后切香菇片，翻炒片刻，加入羊排翻炒，待羊肉表面微白时，加入水、生抽、少量老抽、桂皮、糖，煮至水沸腾，然后加入切块的胡萝卜炖至熟，加入当你开始锅的时候加盐调味。加孜然炖，味道更香
萝卜炖羊排
先将羊排用开水焯一下，捞出洗净血水之类的东西，锅里加水，加入羊排，胡椒粉，大料，葱姜蒜三兄弟，干辣椒，大火煮开，转小火，炖一个小时，然后加入萝卜块，再炖40分钟左右。也可以把萝卜羊肉一起放，加点盐和胡椒粉，就可以吃了。
炖清汤之类的东西一定要烂，这样肉烂，汤鲜，萝卜软。吃一碗，出一点汗。
<强>
烹调方法
1. 用小刀将羊排切成5厘米长3厘米宽的条状，用冷水浸泡1小时去血，然后用热水焯一下，捞出冲洗干净。香菇和冬笋焯一下，洗净备用。
2. 用勺子放在火上，放少许底油，加入花椒、香菇、冬笋和姜片一起翻炒，煮开料酒，加入羊排，加入50克鲜汤，炖15分钟，加入盐、味精、糖、鸡精，转小火炖20分钟，即可食用。
山药炖羊排有补气健脾的功效，但很多人不接受，因为他们讨厌羊肉的腥味。去除膻味其实很简单。炖羊肉的时候加一点陈皮或者山楂片就可以了。提醒大家，炖好的羊排一定不能先腌制，只能等肉炖好后再放，不然羊排就炖不出来了。案子。
具体步骤： 1、山药去皮（最好是铁棒山药），洗净，切成滚刀块。 2. 将羊排切成小块，焯水。 3. 将羊排、陈皮、洋葱片、姜片放入砂锅（电饭煲和平底锅也可以，但高压锅不能用），倒入少许料酒，加满水小火煨。 4. 一个小时后，羊排快烂了，加入山药，加盐和胡椒粉调味，山药煨至软糯即可。
微信扫码添加客服