人们日常饮食中最有营养的食物是什么，而最有营养的食物就是高压锅炖骨汤。很多人都知道骨头汤是一种对人体非常有益的汤类食品，但是有些不知道骨头汤正确做法的人会发现我的汤味道不太好。而如何做出美味的骨痛，那么，高压锅炖大骨的做法是什么？
一、高压锅炖大骨头的方法是什么？大棒骨从中间劈成两段，泡水1小时，再放入冷水锅中，煮沸后撇去血水。将焯过水的大棒骨头放入高压锅，加入半锅热水，加入适量的小葱、蒜瓣、姜片、八角。盖上盖子，压25分钟。压好后加入适量盐和味精，撒上葱花和香菜碎即可食用。除了蛋白质、脂肪和维生素，骨汤还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白。猪骨性温，味甘咸，入脾胃经，具有健脾胃、养津津液、补身润肤、补中益气之功效。 ，养血强筋。儿童经常饮用，可及时补充人体内胶原蛋白等必需物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育。成人饮酒可以延缓衰老。
二、先烧一锅水，放入骨头，焯几分钟，把骨头里的血煮开，捞出骨头，倒出水。高压锅加冷水，加入老姜片，再加入煮好的棒骨，加少许胡椒粉，最重要的一点是加几滴白醋，用勺子顺时针方向搅拌均匀，盖上锅盖，大火煮。高压锅没气的时候，先大火煮三分钟，再转小火炖30分钟，直到压力锅憋死，再开锅盖。骨汤上油很多，可以把浮在汤上的油放在一个小碗里，用来做下一道菜。把锅里的汤分成2-3个保鲜盒，放入冰箱的冷冻室。吃的时候，取出一盒解冻，煮沸，放入蔬菜煮熟。只需在汤里加点盐，就很好吃，而且营养丰富，煮熟的蔬菜也不会流失维生素。
高压锅炖大骨头是什么做法？用冷水炖汤时，一定要一次加冷水。冷水可以防止肉外层的蛋白质立即凝固，使内外层的蛋白质充分溶解到汤中。炖骨头汤的时候，加几滴白醋，因为醋可以把骨头中的钙和磷溶解到汤里，盐也不要过早加，因为盐会使肉里的水分很快用完，会加速使蛋白质凝固，影响汤的味道。用高压锅炖骨汤，我有不同意见，这样会出油更多，汤会更浓、更白、更好吃，而且骨汤不容易炖太久，会破坏长时间后骨骼中的蛋白质。
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