叉子，我今天要说的是叉子吃，而不是插头使用。叉子在某些地方被称为油炸水果。根据一些地区的习俗，婚礼当天会制作许多叉子供大家食用。在某些地区，叉子是某些地区人们必备的食物。很多人可能会觉得只看外观的形状并不容易，但其实排叉的做法很简单。那么有什么方法可以让叉子又薄又脆呢？
从它的名字就可以知道，它的原料中含有鲜姜，因食用时有明显的鲜姜味而得名。它不仅是北京的传统小吃，而且是各种北京茶菜。
材料
中筋面粉 360g
2个蛋
8-10克盐
28克熟黑芝麻
半碗冷水
第1步
将面粉、鸡蛋、盐和黑芝麻一次倒入碗中。 2个鸡蛋去壳后约100-110克，仅供参考！
第2步
用筷子搅拌至蓬松。
第 3 步
准备一小碗冷水，慢慢倒入步骤2中，边倒边用手揉面团。面团的柔软度应该尽可能的硬。准备好的冷水可能用不完，切记~
第4步
用保鲜膜盖住揉好的面团，静置20分钟。
第 5 步
取一小块面团，尽量擀薄，越薄越好！
第 6 步
将擀好的面团分成长方形小块，中间纵向切三刀。
第 7 步
将面团的一端穿过中间的刀刃，如图所示。
第 8 步
全部做好后下油锅炸。
第 9 步
炒至微微变色，取出。冷却后，叉子的颜色会加深。煎的过程中不断翻动叉子，这样炸出的叉子颜色均匀美观。
第 10 步
叮叮当当！如果面团够薄，菜谱的份量就够炒一大锅了！冷热皆宜，酥脆可口！
尖端
配方中的水量没有给出固定值，因为面粉吸收的水量不同，天气的温湿度，鸡蛋的大小等都会影响面团的柔软度，所以无法给出确切的克数。最后面团应该很硬。
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