馄饨是餐馆或家中常见的美食。混沌主要由皮和馅组成。馄饨皮大部分是用小麦粉制成的。当然，也不排除其他一些特殊的面粉，比如米粉、荞麦粉、高粱等粗粮粉，馄饨类似于饺子，但皮比饺子薄。饺子比较适合吃的多的北方人，而馄饨比较适合南方人。有不同的喜好，当然可以添加不同的馅料。
猪肉、虾、蔬菜、葱、姜构成了最基本的馅料选择。大蔬菜馄饨和小鲜肉馄饨曾经是上海小吃店的基本选择。
无锡三鲜馄饨起源于无锡洞庭，内馅为鲜猪肉、开阳、芥末。常州三鲜馄饨馅是新鲜的猪肉、虾和鲱鱼。猪肉、水产品、干粮和泡菜的结合也激发了未来的灌装创新。在广东，加入肥肉、瘦猪肉、鲜虾、鱼糜、蛋黄，调料拌匀。
<强> 1。蛋黄馄饨馅
材料
红肉400克、猪油200克、葱花20克、姜末10克、A. 3/2茶匙盐、1茶匙味精、1茶匙白糖、B. 太白粉1汤匙、白胡椒粉1茶匙、芝麻1汤匙油
实践
1. 将红肉和肥肉切成方块（约0.5立方厘米大小）。
2. 每个咸蛋黄平均切成8份。
3. 将红肉放入碗中，搅打至粘稠，加入调味料A搅拌均匀。
4. 加入肥油、葱花、姜末和调味料B拌匀。
5. 将一个又大又薄的馄饨皮包入馄饨，烧开一锅水，水开后将馄饨放入，小火煮4分钟左右。
两个和三个新鲜馄饨馅
材料
五花肉200克、五花肉200克、虾仁200克、葱1个、姜1小片、冷水3/4杯、A. 3/2茶匙盐、1茶匙味精、1茶匙细糖、B 1汤匙生粉、1茶匙白胡椒粉、1汤匙香油
实践
1、大葱洗净，切段；生姜洗净切片，与冷水一起放入搅拌机，打20秒，制成葱姜汁备用。
2. 将虾仁和猪排洗净，沥干，切成细丁备用。
3. 取一个搅拌碗，将猪肉碎、虾丁和花枝丁放入碗中，搅拌至粘稠，然后加入调味料A同向搅拌均匀。
4.取方法1的葱姜汁分3批加入方法3的绞肉馅中，注意每次加入葱姜汁时要不停搅拌，让绞肉完全吸收洋葱和姜汁再倒之前。进入另一部分。
5. 方法4加入葱姜汁后，在盆中加入调味料B搅拌均匀。
6.取一个馄饨皮，在步骤5中用适量的馅包好，包成馄饨。重复这个动作，直到所有的原料都用完。
7.取一个汤锅，将水烧开至完全沸腾，然后将方法6制作的生馄饨倒入，转小火煮2分钟左右，捞起放入汤中.
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