每个季节都有相应的时令蔬菜，但冬季时令蔬菜较少，其他季节时令蔬菜较多，尤其是秋季。特别丰富，价格也比较实惠。秋季多吃时令蔬菜，对补充身体维生素，滋润身体很有帮助。
芹菜
芹菜是芹菜的一种，其保健作用与芹菜相似。芹菜性味甘、苦、凉。它属于肺、胃和肝经。具有平肝清热、祛风除湿的功效。芹菜虽然与芹菜有类似的保健作用，但由于芹菜是国外品种，其膳食纤维含量比国产芹菜还要多。如果人秋季燥热，导致大便干结、便秘等，多吃芹菜可以改善肠蠕动。 .
菜花
花椰菜含有丰富的维生素，每200克新鲜花椰菜可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。中医有“白入肺”之说。秋季是呼吸道感染多发的季节。白菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。
莴苣
生菜中的钾有利于排尿，对高血压、心脏病患者大有裨益。此外，秋季喜欢咳嗽的人，也可以多吃生菜来缓解咳嗽。
莲藕
秋天可以吃莲藕。莲藕是东方蔬菜之王。富含多酚类物质，可提高免疫力，抗衰老。此外，莲藕经过加工成熟后，其性质由凉转暖。虽然失去了化瘀清热的功效，但变成了健脾胃，具有养胃、滋阴、益血、止泻的功效。
菊花
与秋季盛产的其他蔬菜相比，菊花中钾元素和铁元素的含量最高，分别为每百克220毫克和2.5毫克。菊花菊花含有具有特殊香味的挥发油，有助于开胃行气。多吃对消化不良引起胀气的人有好处，对大便不好的人也有帮助。但因其味辛辣爽滑，腹泻者不宜多食。菊花富含钾、铁等矿物质盐，适合高血压和贫血的人食用。此外，它还含有丰富的多种氨基酸和蛋白质，有助于调节体内水分代谢，促进排尿，消除水肿。
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